6 faktów żywieniowych na temat tapioki
Tapioka to produkt skrobiowy pochodzący z bulw manioku. Te bulwy pochodzą z Brazylii i większości Ameryki Południowej. Tapioka jest dostępna w różnych formach, w tym w mące, mączce, płatkach i perełkach.
Ludzie często używają tapioki do robienia budyniu z tapioki i herbat bąbelkowych. Tapioka jest również przydatna jako zagęszczacz do ciast.
Tapioka składa się wyłącznie z węglowodanów skrobiowych. Osoby na diecie z kontrolowaną zawartością węglowodanów i te, które są zaniepokojone wpływem skrobi na poziom cukru we krwi, mogą postrzegać tapiokę jako niezdrową.
Jednak dla osób, które nie muszą tak uważnie monitorować spożycia węglowodanów lub skrobi, tapioka może poprawić zdrowie na kilka sposobów.
W tym artykule przyjrzymy się korzyściom płynącym z tapioki.
1. Wolny od typowych alergenów
Tapioka jest naturalnie bezglutenowa.
Tapioka jest wolna od glutenu, orzechów i ziaren, więc nie wywoła reakcji u osób z celiakią, wrażliwością na gluten i alergią na orzechy.
Producenci wielu produktów bezglutenowych do produkcji wykorzystują mąkę z tapioki. Jest to również dobra opcja do pieczenia bez alergenów w domu.
Mąka z tapioki służy jako alternatywa dla białej mąki do zagęszczania zup, sosów i nadzień do ciast.
2. Lekkostrawne
Tapioka ma reputację łagodnego dla żołądka. Wiele osób uważa go za łatwiejsze do strawienia niż mąki wytwarzane przez producentów ze zbóż lub orzechów.
Lekarze mogą zalecić tapiokę jako odpowiednie źródło kalorii dla osób z chorobami, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS) i zapalenie uchyłków, które może powodować zaostrzenia objawów trawiennych.
3. Wspomaga przyrost masy ciała
Osoby, które muszą szybko przybrać na wadze, mogą odnieść korzyści z włączenia tapioki do diety. Jedna filiżanka pereł tapioki dostarcza 544 kalorii i 135 gramów (g) węglowodanów.
Spożycie kilku misek budyniu z tapioki dziennie zwiększa prawdopodobieństwo przybierania na wadze, nie zwiększając jednocześnie ryzyka niepożądanych skutków spożywania zbyt dużej ilości tłuszczu i cholesterolu.
Ludzie mogą również dodawać tapiokę do innych potraw, aby zwiększyć zawartość węglowodanów i kalorii.
Dowiedz się o innych produktach spożywczych, które mogą wspierać bezpieczny przyrost masy ciała.
4. Źródło wapnia
Wapń jest ważny dla mocnych kości i zębów. Obsługuje również szereg innych funkcji organizmu, w tym:
- skurcz i rozszerzenie naczyń krwionośnych i mięśni
- komunikacja między nerwami
- krzepnięcie krwi
Według National Osteoporosis Foundation ludzie tracą wapń każdego dnia przez skórę, pot, mocz i kał. Organizm nie jest w stanie uzupełnić utraconego wapnia bez suplementacji diety.
Dlatego ludzie powinni zadbać o spożywanie wapnia w swojej diecie. Jedna filiżanka pereł tapioki dostarcza 30,4 miligrama (mg) wapnia.
Przeczytaj więcej o wapniu tutaj.
5. Niska zawartość sodu
Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych spożywa za dużo sodu lub soli. Zalecane dzienne spożycie to mniej niż 2300 mg. Średnio ludzie w USA spożywają 3440 mg dziennie.
Sól dietetyczna to nie tylko sól, którą ludzie posypują swoje przekąski i posiłki - producenci ukrywają ją również w przetworzonych przekąskach, zupach i przyprawach.
Dieta wysokosodowa ma związek z wysokim ciśnieniem krwi, chorobami serca i udarem. Tapioka dostarcza tylko 1,52 mg sodu w jednej porcji filiżanki.
Przeczytaj więcej o tym, jak sól może przyczyniać się do problemów z sercem.
6. Źródło żelaza
Tapioka jest dobrym źródłem żelaza. Jedna filiżanka pereł tapioki dostarcza 2,4 mg dziennej zalecanej wartości, która waha się od 7 do 18 mg w zależności od wieku i płci. Zwiększa się do 27 mg dla kobiet w ciąży.
Aby zoptymalizować wchłanianie żelaza z tapioki, najlepiej spożywać je razem ze źródłami witaminy C. Zwiększa to ilość żelaza wchłanianego przez organizm.
Żelazo jest podstawowym składnikiem hemoglobiny, białka przenoszącego tlen do wszystkich części ciała. Jeśli dana osoba nie ma wystarczającej ilości żelaza we krwi, może rozwinąć się niedokrwistość z niedoboru żelaza.
Ten stan może powodować poważne skutki uboczne, takie jak duszność, zmęczenie i ból w klatce piersiowej.
Tutaj dowiedz się o niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Podsumowując
Tapioka jest bogata w węglowodany i kalorie, więc nie jest tradycyjnie zdrową żywnością.
Może jednak pomóc osobie osiągnąć zalecane dzienne spożycie kilku ważnych składników odżywczych. Może być również smacznym, pożywnym wyborem dla osób, które chcą przybrać na wadze.
Z umiarem tapioka może odgrywać rolę w zdrowym planie żywieniowym. Ludzie powinni pamiętać, że wiele przepisów z tapioką, takich jak budyń z tapioki i herbata bąbelkowa, zawiera dodatkowe kalorie i tłuszcz z dodatku cukru, mleka lub śmietanki.
Ludzie mogą używać mleka migdałowego lub mleka beztłuszczowego, aby zrobić herbatę bąbelkową o niższej zawartości tłuszczu i kalorii. Mogą również zastąpić cukier płynną stewią lub erytrytolem, aby dodać słodyczy potrawom z tapioki.
P:
Jaka jest różnica między herbatą bąbelkową a herbatą standardową?
ZA:
Bubble Tea to tajwański napój na bazie herbaty, który zawiera kulki tapioki - czasami nazywane boba - i zazwyczaj ma na wierzchu grubą warstwę piany.
Zwykle jest słodki i mleczny. Chociaż ludzie często dodają mleko i cukier do standardowej herbaty, nie zawiera ona żadnej tapioki.
Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
