Powszechnie stosowane drożdże mogą powodować zakażenia lekooporne
Niedawne badania genetyczne wykazały, że rodzaj drożdży powszechnie stosowanych w przemyśle spożywczym jest genetycznie identyczny z drożdżakami wywołującymi ciężkie, lekooporne zakażenia grzybicze. Naukowcy wzywają do wprowadzenia zmian.
W ten sam sposób, w jaki bakterie stają się obecnie oporne na antybiotyki, wiele grzybów przestaje reagować na leki przeciwgrzybicze.
Ta oporność na leki przeciwgrzybicze jest szczególnie poważna dla osób z obniżonym układem odpornościowym.
Obecnie lekooporne infekcje drożdżakowe są najprawdopodobniej wywoływane przez grzyby z rodzaju Candida.
Istnieje pięć patogennych gatunków Candida. Najmniej rozumiany, jeśli chodzi o genetykę, jest Candida krusei.
Dla porównania grzyb Pichia kudriavzevii jest uważany za dobrego faceta; był używany od wieków do produkcji żywności i jako część procesu fermentacji takich produktów, jak maniok, napoje kukurydziane i sfermentowane mleko.
Jest „ogólnie uznawany za bezpieczny” przez Food and Drug Administration (FDA). W rzeczywistości użycie P. kudriavzevii w ostatnich latach stale się zwiększał dzięki roli, jaką odgrywa w produkcji bioetanolu i innych użytecznych chemikaliów.
Pomimo znaczenia i rozpowszechnienia obu wymienionych grzybów niewiele wiadomo o ich składzie genetycznym. Dlatego zespół naukowców z University College Dublin w Irlandii postanowił szczegółowo zbadać swoje DNA. To, co znaleźli, było zaskoczeniem zarówno dla naukowców medycznych, jak i ekspertów w dziedzinie biotechnologii.
Opublikowali swoje ustalenia w czasopiśmie PLOS Patogeny.
Niebezpieczna duplikacja
W sumie zsekwencjonowali genom 30 klinicznych i środowiskowych szczepów obu gatunków. Okazało się, że w rzeczywistości P. kudriavzevii i C. krusei są jednym i tym samym gatunkiem, z 99,6 procentami zgodności ich DNA.
Co więcej, co jest jeszcze bardziej niepokojące, oba gatunki wykazywały podobną oporność na leki przeciwgrzybicze.
Innymi słowy, P. kudriavzevii może powodować poważne choroby u ludzi. Odkrycia są w równym stopniu zaskakujące, jak i niepokojące.
„Jeśli zasugerowałem użycie lekoopornych Candida albicans żeby zrobić jedzenie, natychmiast zostałbym zatrzymany. Ale z lekoopornym Candida krusei, nikt nie mruży powieki, ponieważ producenci żywności używają innej nazwy ”.
Główny badacz prof. Kenneth Wolfe
Główny autor Alexander Douglass podaje kilka zaleceń: „Może być wskazane rozważenie braku patogeniczności Pichia gatunki jako możliwe alternatywy dla niektórych zastosowań przemysłowych. ”
„Byłoby również wskazane”, kontynuuje, „ustalenie granic dopuszczalnych poziomów lekooporności P. kudriavzevii szczepy używane w przemyśle, zwłaszcza w przemyśle spożywczym ”.
Naukowcy zidentyfikowali również trzecią i czwartą nazwę grzyba: Issatchenkia orientalis, który jest teraz przestarzały; i Candida glycerinogenes, który jest używany w Chinach do produkcji glicerolu od lat siedemdziesiątych XX wieku.
Autorzy zalecają, aby odtąd wszystkie powyższe elementy nazywać P. kudriavzevii aby uniknąć nieporozumień.
