Korzyści i zastosowania okry

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Okra, znana również jako gumbo lub paluszki damskie, to warzywo sezonowe. Jest dobrym źródłem minerałów, witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. Zawiera lepki sok, którego ludzie używają do zagęszczania sosów.

Gumbo jest popularne w południowych Stanach Zjednoczonych, częściach Afryki i na Bliskim Wschodzie, na Karaibach i w Ameryce Południowej.

W wielu krajach jest to niezbędna roślina ze względu na wysoką wartość odżywczą. Ponadto ludzie mogą używać wielu części rośliny, w tym świeżych liści, pąków, kwiatów, strąków, łodyg i nasion.

Okra ma łagodny smak i wyjątkową konsystencję, z brzoskwiniowym meszkiem na zewnątrz. Wewnątrz strąka znajdują się małe, jadalne nasiona.

W tym artykule przyjrzymy się zawartości odżywczej okry, jej możliwym korzyściom zdrowotnym, kilku wskazówkom dotyczącym przepisów i wszelkim możliwym zagrożeniom dla zdrowia.

Odżywianie

Lektyna w okrze może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów.

Według National Nutrient Database Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jedna filiżanka surowej okry o wadze 100 gramów (g) zawiera:

• 33 kalorie
• 1,9 g białka
• 0,2 g tłuszczu
• 7,5 g węglowodanów
• 3,2 g błonnika
• 1,5 g cukru
• 31,3 miligrama (mg) witaminy K.
• 299 mg potasu
• 7 mg sodu
• 23 mg witaminy C.
• 0,2 mg tiaminy
• 57 mg magnezu
• 82 mg wapnia
• 0,215 mg witaminy B6
• 60 mikrogramów (mcg) kwasu foliowego
• 36 mcg witaminy A.

Okra dostarcza również żelaza, niacyny, fosforu i miedzi.

Indywidualne zapotrzebowanie na składniki odżywcze zależy od wieku, płci, poziomu aktywności i spożycia kalorii. Aby pomóc osobie dowiedzieć się, ile potrzebuje składnika odżywczego, USDA zapewnia interaktywne narzędzie.

Okra to także źródło przeciwutleniaczy. Okra, jej strąki i nasiona zawierają różnorodne związki przeciwutleniające, w tym związki fenolowe i pochodne flawonoidów, takie jak katechiny i kwercetyna.

Naukowcy uważają, że te związki mogą pomóc obniżyć ryzyko raka.

Naukowcy uważają również, że związki te mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Dowiedz się więcej o przeciwutleniaczach i żywności zawierającej przeciwutleniacze.

Korzyści

Dieta bogata w owoce i warzywa może zmniejszyć ryzyko wystąpienia szeregu schorzeń, w tym otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia.

Śluz okry może również pomóc w usuwaniu toksyn z organizmu.

Składniki odżywcze w okrze mogą być przydatne w zapobieganiu wielu problemom zdrowotnym, w tym:

Rak

Okra, fasola, orzeszki ziemne i zboża zawierają lektynę, która jest rodzajem białka.

W badaniu z 2014 roku naukowcy wykorzystali lektynę z okry w teście laboratoryjnym do leczenia ludzkich komórek raka piersi. Leczenie zmniejszyło wzrost komórek rakowych o 63% i zabiło 72% ludzkich komórek rakowych. Potrzebne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy okra ma wpływ na raka u ludzi.

Okra jest dobrym źródłem kwasu foliowego. Jeden przegląd z 2016 roku zasugerował, że kwas foliowy może mieć działanie zapobiegawcze przeciwko ryzyku raka piersi.

Niskie spożycie kwasu foliowego może również zwiększać ryzyko wystąpienia wielu rodzajów raka, w tym raka szyjki macicy, trzustki, płuc i piersi.

Jednak nie ma dowodów na to, że przyjmowanie suplementu kwasu foliowego zmniejsza ryzyko raka. Niektórzy naukowcy uważają, że bardzo wysoki poziom kwasu foliowego może napędzać wzrost komórek rakowych.

Spożywanie kwasu foliowego z samych źródeł żywności raczej nie przyniesie tego efektu, a ludzie powinni dążyć do uzyskania wystarczającej ilości kwasu foliowego z pożywienia, takiego jak okra.

Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych kwasu foliowego.

Ciąża i karmienie piersią

Kwas foliowy jest również ważny w zapobieganiu problemom płodu podczas ciąży. Niski poziom kwasu foliowego może prowadzić do utraty ciąży i problemów u dziecka, w tym schorzeń, takich jak rozszczep kręgosłupa.

Plik Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2015–2020 zaleca się dorosłym codzienne spożycie 400 mcg kwasu foliowego. Lekarze zwykle zalecają kobietom przyjmowanie większej ilości kwasu foliowego w czasie ciąży i karmienia piersią.

Wiele kobiet przyjmuje suplementy witaminowe w czasie ciąży. Dowiedz się o witaminach prenatalnych i dlaczego są one ważne.

Cukrzyca

W 2011 roku naukowcy przygotowali proszek ze skórki i nasion okry, aby leczyć szczury z cukrzycą. Po około 1 miesiącu szczury, które spożywały proszek, miały niższy poziom cukru i tłuszczu we krwi niż te, które tego nie zrobiły.

Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy to leczenie zadziała u ludzi.

W przeglądzie z 2019 roku przyjrzano się kilku badaniom na gryzoniach, które wydawały się potwierdzać potencjał okry jako środka przeciwcukrzycowego. Autorzy wezwali do dalszych badań, aby sprawdzić, czy ludzie mogliby używać go jako nutraceutyka, czyli żywności o właściwościach leczniczych.

Dowiedz się więcej o żywności, która jest dobra dla osób z cukrzycą.

Zdrowe serce

Według American Heart Association (AHA) spożywanie pokarmów bogatych w błonnik może obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu we krwi.

Pokarmy bogate w błonnik zmniejszają ryzyko chorób serca, udaru, otyłości i cukrzycy. Błonnik może również spowolnić chorobę serca u osób, które już go mają.

Plik Wytyczne żywieniowe na lata 2015-2020 Zalecamy spożywanie 14 g błonnika na każde 1000 spożytych kalorii.

Wytyczne zalecają również, aby dorośli codziennie spożywali następującą ilość błonnika:

• 25,2–28 g dziennie dla kobiet w wieku od 19 do 50 lat
• 30,8–33,6 g dziennie dla mężczyzn w wieku od 19 do 50 lat

Po 50 roku życia zalecają dzienne spożycie:

• 22,4 g dla kobiet
• 28 g dla mężczyzn

Dzieci i młodzież wymagają różnej ilości błonnika, w zależności od ich wieku i płci.

Ludzie mogą włączyć błonnik do swojej diety, wybierając pokarmy włókniste, takie jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste.

Dlaczego błonnik pokarmowy jest ważny? Dowiedz się tutaj. /articles/146935.php

Osteoporoza

Witamina K odgrywa rolę w tworzeniu kości i krzepnięciu krwi.

Spożywanie pokarmów, które są dobrym źródłem witaminy K, może pomóc wzmocnić kości i zapobiegać złamaniom.

Okra, boćwina, rukola i szpinak to doskonałe źródła witaminy K i wapnia.

Zdrowie przewodu pokarmowego

Błonnik pokarmowy pomaga zapobiegać zaparciom i utrzymać zdrowy układ pokarmowy.

Badania sugerują, że im więcej błonnika zjada dana osoba, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo zachorowania na raka jelita grubego.

Błonnik w diecie pomaga również zmniejszyć apetyt i może przyczynić się do utraty wagi.

W medycynie azjatyckiej ludzie dodają ekstrakt z okry do żywności w celu ochrony przed podrażnieniami i chorobami zapalnymi żołądka. Działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne może pomóc w ochronie przed problemami żołądkowo-jelitowymi.

Inne zastosowania związane ze zdrowiem

Nasiona okry mogą również dostarczać oleju i białka, a ludzie używali ich jako źródła oleju w produkcji na małą skalę.

W regionach, w których brakuje pożywienia, nasiona mogą stanowić źródło wysokiej jakości białka.

W medycynie lepki ekstrakt z okry może być przydatny jako środek wiążący tabletki, środek zawieszający, rozcieńczalnik albuminy surowicy, substytut osocza lub środek zwiększający objętość krwi.

Okra ma również pewne zastosowania w medycynie. Naukowcy używają go do wiązania związków zawartych w tabletkach, do sporządzania płynów do zawieszania związków, jako zamiennik osocza krwi i do zwiększania objętości krwi.

Kupowanie i używanie okry

Okra wymaga do rozwoju gorącego klimatu.

Można go dodawać do sałatek, zup i gulaszu. Mogą je jeść świeże lub suszone, marynowane, smażone, smażone, pieczone lub gotowane.

Wskazówki dotyczące gotowania

Wskazówki dotyczące wyboru i używania okry obejmują:

• Zbieranie okry, która jest napięta i mocna w dotyku.
• Unikanie strąków pomarszczonych, miękkich lub ciemnych na końcach.
• Utrzymywanie okry w stanie suchym i przechowywanie w szufladzie na owoce i warzywa w papierowej lub plastikowej torbie, aby zapobiec jej śliskości lub pleśni.
• Unikaj mycia, dopóki nie będziesz gotowy do użycia.
• Użyć w ciągu 3–4 dni.

Formy okry

Mokra okra: Krojenie i gotowanie okry w wilgoci uwalnia śluzowaty sok, który zwiększa gęstość zup i gulaszu.

Suszona okra: Suszona okra może również zagęścić sos. Niektórzy używają go jako substytutu białka jaja.

Nasiona okry: niektórzy ludzie palą i mielą je, aby uzyskać substytut kawy bez kawy.

Niektórzy ludzie nie lubią gumowatej konsystencji okry. Szybkie gotowanie całych strąków może tego uniknąć.

Różne produkty z okry są dostępne do zakupu online.

Wskazówki dotyczące przepisów

Wypróbuj te smaczne i zdrowe przepisy na okrę:

• Łatwa pieczona okra
• Pieczona kukurydza, okra i salsa pomidorowa
• Gumbo ze słodkich ziemniaków z babeczkami kukurydzianymi

Ryzyko i środki ostrożności

Spożywanie zbyt dużej ilości okry może niekorzystnie wpłynąć na niektórych ludzi.

Problemy żołądkowo-jelitowe: Okra zawiera fruktany, które są rodzajem węglowodanów. Fruktany mogą powodować biegunkę, gazy, skurcze i wzdęcia u osób z istniejącymi problemami z jelitami.

Kamienie nerkowe: Okra jest bogata w szczawiany. Najczęstszy rodzaj kamienia nerkowego składa się ze szczawianu wapnia. Pokarmy o wysokiej zawartości szczawianów, takie jak okra i szpinak, mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych u osób, które miały je wcześniej.

Zapalenie: Okra zawiera solaninę, która jest toksycznym związkiem, który może wywoływać ból stawów, zapalenie stawów i długotrwałe zapalenie u niektórych osób. Ziemniaki, pomidory, bakłażan, jagody i karczochy również zawierają solaninę.

Krzepnięcie krwi: witamina K pomaga w krzepnięciu krwi, a wysoka zawartość witaminy K w okrze może wpływać na osoby stosujące leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna lub kumadyna. Leki rozrzedzające krew pomagają zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi, które mogą prowadzić do udaru lub zawału serca.

Osoby stosujące leki rozrzedzające krew lub narażone na ryzyko powstania zakrzepów powinny regularnie spożywać pokarmy bogate w witaminę K.

Na wynos

Dla większości ludzi okra, podobnie jak inne warzywa, jest zdrowym dodatkiem do diety. Jak w przypadku każdego pokarmu lub składnika odżywczego, najlepiej jest go spożywać z umiarem i w ramach zróżnicowanej, zbilansowanej diety.

Jednak niektórzy ludzie powinni porozmawiać z lekarzem przed spożyciem okry, ponieważ może to powodować niepożądane skutki.