Spożywanie pełnych ziaren może zapobiegać cukrzycy typu 2
Duże badanie wskazuje, że ludzie, którzy codziennie jedzą pełnoziarniste produkty pełnoziarniste, są znacznie mniej narażeni na cukrzycę typu 2. Naukowcy wzywają ludzi, aby nie omyłkowo unikali produktów pełnoziarnistych, jeśli zamierzają przestrzegać diety niskowęglowodanowej.
Naukowcy z Politechniki Chalmers w Göteborgu w Szwecji przez wiele lat badali dane zdrowotne dziesiątek tysięcy ludzi, aby zrozumieć, jak jedzenie pełnych ziaren wpływa na ryzyko cukrzycy typu 2.
Według nich wcześniejsze badania dotyczyły głównie spożycia jednego rodzaju zboża, a mianowicie pszenicy, i sugerowały, że może ono pełnić rolę ochronną przed cukrzycą.
Zespół chciał jednak sprawdzić, czy różne rodzaje produktów pełnoziarnistych również miałyby podobne skutki.
„Większość badań podobnych do naszych przeprowadzono wcześniej w [Stanach Zjednoczonych], gdzie ludzie pozyskują pełne ziarno głównie z pszenicy” - wyjaśnia starszy naukowiec prof. Rikard Landberg.
„Chcieliśmy sprawdzić, czy istnieje różnica między różnymi rodzajami zbóż. Można by się spodziewać, że tak będzie, ponieważ zawierają różne rodzaje błonnika pokarmowego i substancji bioaktywnych, które, jak wykazano, wpływają na czynniki ryzyka cukrzycy typu 2 ”.
Jednak, jak donoszą naukowcy w artykule badawczym opublikowanym obecnie w The Journal of Nutrition, wydaje się, że wszystkie powszechnie spożywane produkty pełnoziarniste mają ten sam pozytywny efekt ochronny.
Wszystkie produkty pełnoziarniste są dla Ciebie dobre
Naukowcy pracowali z danymi zebranymi od 55 465 uczestników w ramach duńskiego badania kohortowego dotyczącego diety, raka i zdrowia. Wszyscy uczestnicy byli w wieku od 50 do 65 lat i początkowo nie chorowali na cukrzycę, a średni okres obserwacji wynosił 15 lat.
Przystępując do badania, wypełniali formularze, w których podawali szczegółowe informacje na temat swoich nawyków żywieniowych, w tym ile pełnoziarnistych - takich jak pszenica, żyto i owies - jedli każdego dnia.
Uczestnicy wskazywali również, jakie rodzaje produktów pełnoziarnistych spożywają, np. Pieczywo żytnie i inne pełnoziarniste, owsianka, musli.
Aby określić, u ilu z tych uczestników rozwinęła się później cukrzyca, naukowcy wykorzystali również dane z krajowego rejestru cukrzycy w Danii. Łącznie 7417 uczestników otrzymało diagnozę cukrzycy typu 2 w okresie obserwacji.
Prof. Landberg i zespół ujawnili, że codzienne spożywanie wszelkiego rodzaju pełnoziarnistych produktów wydaje się powstrzymywać cukrzycę typu 2.
Mimo to ci, którzy podawali, że codziennie spożywali najwięcej produktów pełnoziarnistych - co najmniej 50 gramów dziennie lub około jednej porcji owsianki i jednej kromki chleba pełnoziarnistego - mieli najniższe ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Naukowcy wyjaśniają, że im mniej pełnoziarnistego zjadał uczestnik każdego dnia, tym większe było ryzyko cukrzycy.
Wśród osób, które codziennie spożywały najwięcej produktów pełnoziarnistych, ryzyko cukrzycy było o 22% niższe w przypadku kobiet i o 34% niższe w przypadku mężczyzn, w porównaniu z osobami, które deklarowały spożywanie najmniejszej ilości pełnych ziaren.
„Niezwykłe jest badanie tak szerokiego zakresu, jeśli chodzi o spożycie produktów pełnoziarnistych” - mówi prof. Landberg.
„Jeśli podzieliłbyś amerykańskich uczestników na cztery grupy, grupa, która zjadłaby najwięcej pełnego ziarna, byłaby na tym samym poziomie, co grupa, która zjadła najmniej pełnego ziarna w Danii. W Europie najwięcej jada się w Skandynawii, najmniej w Hiszpanii i we Włoszech - dodaje.
„Wyniki badań są jasne”
Naukowcy wyjaśniają również, że ich wyniki wzmacniają istniejące zalecenia dietetyczne dotyczące zapobiegania cukrzycy, które sugerują przejście z produktów wykonanych z białej mąki na produkty pełnoziarniste.
Zauważają również, że wprowadzanie innych zmian w diecie - takich jak unikanie czerwonego mięsa - może pomóc ludziom powstrzymać cukrzycę.
„Nasze wyniki są zgodne z zaleceniami dietetycznymi, które zalecają zmianę produktów zawierających białą mąkę na produkty pełnoziarniste” - mówi prof. Landberg.
„Otrzymujesz dodatkowe korzyści zdrowotne - biała mąka ma negatywny wpływ na zdrowie, podczas gdy pełne ziarno ma kilka pozytywnych skutków, poza ochroną przed cukrzycą typu 2”, dodaje.
Ponadto autorzy ostrzegają, że niektórzy ludzie mogą niesłusznie unikać jedzenia pełnoziarnistych produktów w ogóle, ponieważ chcą przestrzegać diety niskowęglowodanowej. Jednak wyjaśniają, że nie wszystkie pokarmy bogate w węglowodany są również szkodliwe.
„Węglowodany to bardzo zróżnicowana grupa produktów spożywczych, w tym cukier, skrobia i błonnik”, zauważa prof. Landberg, dodając: „Powinniśmy omawiać je bardziej indywidualnie i nie łączyć ich w jedną grupę, ponieważ mają one zupełnie inny wpływ na naszą fizjologię i zdrowie ”.
„Jeśli chodzi o produkty pełnoziarniste”, podsumowuje, „wyniki badań są jasne: wśród wielu badań przeprowadzonych na różnych grupach ludzi na całym świecie nie ma ani jednego badania, które wykazałoby negatywny stan zdrowia. efekty."
