Gorąca herbata może zwiększać ryzyko raka przełyku
Nowe badania, pojawiające się w International Journal of Cancer, stwierdza związek między piciem herbaty w bardzo wysokich temperaturach a ryzykiem zachorowania na raka przełyku.
Według American Cancer Society w 2019 roku pojawi się około 17650 nowych przypadków raka przełyku, a ponad 16 000 osób umrze z tego powodu.
Jeśli chodzi o perspektywy danej osoby, Towarzystwo szacuje, że około 20 procent osób z rakiem przełyku żyje przez 5 lat po postawieniu diagnozy.
Wiele czynników może zwiększać ryzyko zachorowania na raka przełyku. Należą do nich wiek powyżej 55 lat, bycie mężczyzną, refluks żołądkowy lub dieta bogata w przetworzone mięso i uboga w owoce i warzywa.
Niektórzy badacze zasugerowali również, że regularne picie bardzo gorących płynów może również zwiększać ryzyko raka przełyku.
Jednak większość z tych badań wymagała od uczestników zapamiętania i oszacowania, ile herbaty pili iw jakiej temperaturze.
Takie podejście mogło wpłynąć na wyniki. Mianowicie, kiedy uczestnicy muszą oszacować coś z perspektywy czasu, błąd przypominania może wpłynąć na ich odpowiedzi. Dlatego nowe badanie miało na celu naprawienie tego problemu poprzez obiektywny pomiar temperatury picia herbaty - tj. W sposób niezależny od pamięci, uczuć ani opinii danej osoby.
Badacze, kierowani przez dr Farhada Islami, dyrektora strategicznego Cancer Surveillance Research w American Cancer Society, również chcieli zbadać nawyki związane z piciem herbaty raczej prospektywnie niż wstecz.
Bardzo gorąca herbata może zwiększyć ryzyko o 90 procent
Dr Islami i współpracownicy wykorzystali dane dotyczące ponad 50 000 osób uwzględnionych w badaniu Golestan Cohort Study - „populacyjnym badaniu prospektywnym” - które miało początkowo 40–75 lat.
Badacze klinicznie obserwowali uczestników przez średni okres 10,1 roku, między 2004 a 2017 rokiem. W tym czasie 317 osób zachorowało na raka przełyku.
Naukowcy podzielili temperaturę herbaty na „bardzo gorącą” - co oznacza temperaturę powyżej 60 ° C i „zimną [lub] letnią”, czyli temperaturę, która jest lub spada poniżej 60 ° C.
W swojej analizie naukowcy wzięli również pod uwagę „odnotowany krótszy czas od nalania herbaty do jej wypicia” - to znaczy w skali od 2 do 6 minut oczekiwania, a także „zgłaszane preferencje picia bardzo gorącej herbaty”.
Podsumowując, badanie wykazało, że picie 700 mililitrów (ml) „bardzo gorącej” herbaty dziennie zwiększa ryzyko raka przełyku o 90% w porównaniu z piciem takiej samej dziennej ilości zimnej lub letniej herbaty.
„Nasze wyniki znacznie wzmacniają istniejące dowody potwierdzające związek między piciem gorących napojów a [ryzykiem raka przełyku]” - podsumowują naukowcy.
Dr Islami i współpracownicy kontynuują: „W związku z tym rozsądnym środkiem ochrony zdrowia publicznego może być ekstrapolacja tych wyników na wszystkie rodzaje napojów i zalecenie społeczeństwu, aby przed spożyciem czekało, aż napoje ostygną do [poniżej] 60 ° C. ”
„Wiele osób lubi pić herbatę, kawę lub inne gorące napoje. Jednak według naszego raportu picie bardzo gorącej herbaty może zwiększyć ryzyko raka przełyku, dlatego przed wypiciem zaleca się zaczekanie, aż gorące napoje ostygną ”.
Dr Farhad Islami
Autorzy ostrzegają, że naukowcy będą musieli przeprowadzić więcej badań, aby zrozumieć mechanizmy stojące za tym skojarzeniem.
