Jak ograniczyć marnowanie żywności
Marnowanie żywności przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych oraz marnuje wodę i inne zasoby potrzebne do uprawy żywności.
Chociaż przeciętny konsument nie jest dużym zanieczyszczającym środowisko w porównaniu z dużymi korporacjami, znalezienie sposobów na ograniczenie marnotrawienia żywności w ciągu dnia może pomóc osobie uniknąć przyczyniania się do problemu.
Z tego artykułu dowiesz się, jak ograniczyć marnowanie żywności w domu, w szkole i w podróży.
1. Unikaj kupowania za dużo
Jednym z najprostszych sposobów uniknięcia marnowania żywności jako konsumenta jest kupowanie mniej.
Zapakowana lodówka może wyglądać atrakcyjnie, ale może prowadzić do marnowania żywności, jeśli gospodarstwo domowe nie jest w stanie zjeść całej żywności.
Robienie kilku krótszych wycieczek do sklepu spożywczego w tygodniu zamiast jednej dłuższej może uniemożliwić ludziom kupowanie zbyt dużej ilości jedzenia i pomóc ograniczyć marnotrawstwo.
2. Pomyśl dwa razy, zanim wyrzucisz jedzenie
Chociaż pleśń jest wyraźnym znakiem, że coś należy do śmieci, nie jest konieczne wyrzucanie żywności, która jest nieco za późno.
Na przykład wiele warzyw i warzyw może lekko zmięknąć lub więdnąć, gdy są już dojrzałe. Nadal mogą stanowić doskonałe dodatki do zup, koktajli lub pieczonych potraw.
Ludzie mogą wykorzystać resztki warzyw do zrobienia bulionu. Nawet czerstwy chleb przyrządza tosty lub bułkę tartą.
Daty „Najlepiej spożyć przed” mogą wprowadzać w błąd - jeśli produkt nadal wygląda na świeży i nadający się do użytku, zwykle dobrze jest go zjeść.
3. Zawsze rób listę zakupów
Kupowanie żywności, która jest już w domu, może ostatecznie stać się kolejnym źródłem marnotrawstwa.
Sporządzenie spisu żywności w domu i sporządzenie listy zakupów przed pójściem do sklepu może pomóc ludziom uniknąć kupowania niepotrzebnej żywności i ograniczyć potencjalne marnotrawstwo.
4. Organizacja kuchni za pomocą FIFO
Zorganizowanie lodówki i spiżarni może pomóc ludziom śledzić, co mają w domu i pomóc im zidentyfikować żywność gotową do spożycia.
„FIFO” oznacza „pierwsze weszło, pierwsze wyszło” i jest użytecznym sposobem organizowania posiłków w domu. Wiele restauracji i sklepów spożywczych korzysta z tego systemu również w celu zmniejszenia ilości odpadów.
Umieszczanie nowo zakupionych potraw z tyłu szafki lub lodówki zachęci ludzi do korzystania z jedzenia w pierwszym rzędzie w pierwszej kolejności, co zapewni świeżość i ograniczy marnotrawstwo.
Na przykład, jeśli dana osoba trzyma w domu dużo puszek, upewnij się, że te najbliżej daty ważności znajdują się z przodu szafki i używaj tych w pierwszej kolejności.
5. Prawidłowo przechowuj żywność
Łatwo psujące się produkty, takie jak owoce i warzywa, mają najlepszy sposób przechowywania, aby uniknąć zepsucia.
Oto kilka wskazówek:
- utrzymywanie lodówki w temperaturze poniżej 5 ° C (41 ° F)
- przechowywanie gotowanej żywności na półkach nad surową żywnością
- przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach
Zawsze przenieś resztki z otwartych puszek do odpowiedniego pojemnika. Nie przechowuj go w puszce.
Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych zauważa również, że niektóre owoce wydzielają naturalne gazy, które powodują szybsze zepsucie żywności w pobliżu. Przechowywanie jabłek, bananów i pomidorów z dala od innych łatwo psujących się produktów może pomóc w zachowaniu ich świeżości.
6. Przygotuj cotygodniowe menu
Przygotowanie menu posiłków na tydzień może pomóc niektórym osobom w zorganizowaniu ich spożycia i ograniczeniu marnotrawstwa.
Korzystanie z narzędzi online lub książek kucharskich do planowania posiłków na cały tydzień może stworzyć dokładną listę zakupów.
Właściwe menu może zająć każdemu domowi kilka tygodni, ale ustalenie cotygodniowego menu może pomóc niektórym osobom zmniejszyć domysły związane z posiłkami i uniknąć marnowania jedzenia.
7. Prowadź dziennik zepsutej żywności
Zapisywanie rodzajów zepsutej żywności może pomóc osobie zidentyfikować żywność, którą można zmniejszyć.
Na przykład, jeśli ktoś wyrzuca wiele pomarańczy, gdy się psują, rozwiązaniem może być kupienie mniejszej liczby pomarańczy, aby uniknąć tego zepsucia.
Chociaż kupowanie większych worków produktów zamiast jednej lub dwóch sztuk może wydawać się tańsze, osoba nie zaoszczędzi pieniędzy, jeśli rutynowo wyrzuci część zawartości.
8. Zamrozić dodatki
Mrożenie żywności może pomóc w zachowaniu jej do późniejszego użycia i zapobiec jej zepsuciu. Wiele świeżych owoców i warzyw dobrze zachowuje się po zamrożeniu, wydłużając ich okres przydatności do spożycia i zmniejszając ilość odpadów.
Inne produkty, takie jak chleb, mięso, a nawet niektóre gotowe potrawy, mogą również dobrze się przechowywać w zamrażarce.
Szczególnie pomocne jest zamrażanie żywności, której ludzie używają rzadziej, na przykład ziół. Dla tych, którzy chcą jeść w sposób bardziej zrównoważony, zamrażanie dodatkowych świeżych owoców i warzyw, gdy są w sezonie, lokalnie może zmniejszyć potrzebę ich kupowania, gdy są poza sezonem i pochodzą z daleka.
9. Zjedz resztki
W ramach planu posiłków mającego na celu zmniejszenie ilości odpadów wiele osób wybiera 1 lub 2 dni w tygodniu, aby zjeść wszelkie resztki, które mogły przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
Pomaga to zmniejszyć marnotrawstwo z pojedynczych posiłków i utrzymać porządek w lodówce.
10. Wypróbuj metody konserwacji żywności
Prawidłowe puszkowanie lub marynowanie żywności może pomóc w wydłużeniu okresu przydatności do spożycia i uniknąć zepsucia. Jeśli ktoś przypadkowo kupi zbyt dużo określonej żywności, konserwowanie jej w ten sposób może zapobiec jej zepsuciu i wyrzuceniu.
Przykłady obejmują przekształcanie jabłek w mus jabłkowy lub ogórki w marynaty.
Ludzie mogą marynować prawie wszystko, od cebuli po jajka. Dowiedz się, jak marynować żywność z tego artykułu.
11. Przygotuj bulion lub bulion
Nadmiar jedzenia, resztki, a nawet niektóre kości lub inne resztki zwierzęce są świetnymi składnikami różnych wywarów lub bulionów.
Gotowanie nadmiaru warzyw, skórki i innych skrawków może przynieść obfity bulion warzywny. Gotowanie tuszy z kurczaka i innych pozostałości, takich jak kości i skóra, może stać się smacznym rosołem z kurczaka.
Domowy bulion najlepiej przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni. Jednak zamrożenie zapewni mu znacznie dłuższą żywotność.
12. Zrozum daty na jedzeniu
Wielu producentów umieszcza na żywności różne etykiety, np. „Sprzedaj do” lub „użyj do”. Daty te pomagają rynkom dowiedzieć się, kiedy dokonać rotacji zapasów, ale mogą być mylące dla konsumentów.
Food and Drug Administration (FDA) szacuje, że do 20% marnotrawienia żywności pochodzi z zamieszania w tych terminach.
Wiele osób zakłada, że te daty są datami ważności i wyrzucają doskonale jadalne jedzenie. Pamiętaj, że chociaż tagi i etykiety na produktach spożywczych mogą dać ogólne pojęcie o tym, jak świeży jest produkt, nie są to sztywne i szybkie zasady.
Najłatwiejszym sposobem rozpoznania złego jedzenia jest zaufanie zmysłom. Jeśli produkt pachnie, wygląda lub smakuje zepsuty, prawdopodobnie tak jest. Jeśli jednak wątpisz, najlepiej go wyrzucić.
13. Odpady kompostu
Większość przygotowywanych posiłków pozostawia resztki łodyg, skórki i bezużyteczne kawałki jedzenia. Nawet fusy z kawy i liście herbaty są świetnym dodatkiem do pryzmy kompostu.
Utworzenie pryzmy kompostu to jeden ze sposobów na zmniejszenie ilości odpadów poprzez przekształcenie nawet tych resztek w nawóz bogaty w składniki odżywcze.
Wiele gmin prowadzi programy kompostowania dla osób, które nie mają ogrodu ani miejsca na kompostownik lub pryzmę kompostu.
14. Spakuj lunch
Jednym z najprostszych sposobów uniknięcia marnowania żywności w podróży jest przyniesienie jedzenia z domu.
Pomocne może być inwestowanie w wysokiej jakości pojemniki na żywność, które nie przeciekają, są lekkie i wygodne do przenoszenia. Przygotowanie dodatkowych porcji wieczornych posiłków w lodówce w postaci gotowego suchego prowiantu może wyeliminować konieczność spędzania dodatkowego czasu na przygotowywanie obiadu rano przed pracą lub szkołą. Może to również zaoszczędzić pieniądze osoby.
15. Dostosowywanie posiłków w restauracji
Jedząc poza domem, można uniknąć marnowania jedzenia, prosząc o posiłek, który nie zawiera składników, których nie lubi.
Na przykład, jeśli na brunch w restauracji towarzyszy grzanka, której dana osoba zwykle by nie zjadła, wystarczy poprosić o przerwanie toastu, aby zapobiec marnotrawstwu.
Oprócz zmniejszenia ilości odpadów, mniejsze porcje mogą również pomóc w zapobieganiu przejadaniu się.
16. Unikaj tacy
Podczas jedzenia w jadalni lub innym miejscu, w którym używane są tace na żywność, rezygnacja z tacy może pomóc w zapobieganiu marnotrawstwu.
Badanie z 2012 roku wykazało, że niestosowanie tacy na żywność zmniejszyło marnotrawstwo żywności o 32% w stołówce uniwersyteckiej.
Korzyści
Zmniejszenie marnotrawstwa żywności dla jednostki i środowiska ma kilka zalet.
Światowy Instytut Zasobów zauważa, że zmniejszenie marnotrawienia żywności o połowę przyniosłoby znaczne korzyści środowisku, ponieważ zmniejszyłoby zapotrzebowanie na ziemię, wodę i inne zasoby do uprawy żywności. Światowy Instytut Zasobów stwierdza, że zmniejszenie o połowę ilości marnowanej żywności zmniejszyłoby emisję gazów cieplarnianych o 1,5 gigaton (1,5 miliarda ton metrycznych) równoważnika dwutlenku węgla rocznie do 2050 roku.
Chociaż każda osoba może pomóc w tym procesie, rządy, korporacje i rolnicy będą musieli wprowadzić znaczące zmiany, aby zmniejszyć ilość odpadów, aby osiągnąć te cele.
Ograniczenie marnotrawienia żywności przynosi korzyści jednostkom na wiele sposobów, w tym oszczędza pieniądze na kupowaniu i marnowaniu mniejszej ilości żywności.
Organizowanie i konstruowanie posiłków może na dłuższą metę zaoszczędzić wiele czasu i sprawić, że nawyki żywieniowe będą znacznie prostsze i zdrowsze.
Podsumowanie
Chociaż przeciętny konsument nie jest największym zagrożeniem dla środowiska, nadal ważne jest, aby ludzie podjęli kroki w celu zmniejszenia swojego wpływu na środowisko.
Znalezienie sposobów na ograniczenie marnotrawienia żywności może mieć silny wpływ na jednostkę i pomóc stworzyć zdrowszą przyszłość żywności dla wszystkich.
