Czy aluloza jest zdrową alternatywą dla cukru?

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Ludzie używają alulozy jako substytutu cukru. Osoby z cukrzycą i otyłością mogą odnieść korzyści z tego substytutu cukru, ponieważ jest on niskokaloryczny i ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi.

Według badania z 2019 roku, alluloza ma „masę i zawartość w ustach cukru stołowego o obniżonej kaloryczności”, co czyni ją atrakcyjnym słodzikiem. To badanie sugeruje również, że naukowcy muszą przeprowadzić bardziej wysokiej jakości badania, aby potwierdzić długoterminowe bezpieczeństwo i skuteczność słodzików, takich jak alluloza.

Kontynuuj czytanie, aby poznać korzyści i ryzyko związane z dodaniem allulozy do diety.

Co to jest alluloza?

Alluloza to niskokaloryczna alternatywa dla codziennego cukru.

Alluloza to rodzaj cukru, który przypomina fruktozę, która jest cukrem naturalnie występującym w owocach.

Jest dostępny w formie granulatu i wygląda jak zwykły cukier. Naukowa nazwa cukru to sacharoza. Alluloza to niskokaloryczny środek słodzący, który ma 70% słodyczy sacharozy.

Według Food and Drug Administration (FDA) alluloza dostarcza około 0,4 kalorii na gram (g), czyli znacznie mniej niż 4 kalorie na gram cukru. Ponadto organizm wchłania allulozę, ale nie metabolizuje jej do glukozy, więc jest praktycznie pozbawiona kalorii. Według FDA alluloza ma niewielki lub żaden wpływ na poziom glukozy lub insuliny we krwi.

Naukowcy mogą wytwarzać allulozę w laboratorium, ale występuje ona również naturalnie w niektórych produktach spożywczych, takich jak suszone owoce, brązowy cukier i syrop klonowy.

Inne nazwy allulozy to psicose, d-psicose, d-allulose lub pseudo-fructose.

Czy alluloza jest dla ciebie dobra?

Alluloza zawiera mniej kalorii niż cukier i wydaje się nie mieć wpływu na poziom glukozy we krwi. Oznacza to, że może to być zdrowa alternatywa dla cukru.

Lekarze są zgodni, że cukier jest istotnym czynnikiem przyczyniającym się do otyłości. Otyłość ma związek z zaburzeniami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu i choroby układu krążenia. Zastąpienie wysokokalorycznych cukrów niskokaloryczną alternatywą, taką jak alluloza, może pomóc kontrolować wskaźniki otyłości.

Małe badanie z 2015 roku sugeruje, że alluloza może przynosić korzyści w przypadku cukrzycy typu 2 i otyłości. Naukowcy podają, że alluloza może pomóc w kontrolowaniu poziomu glukozy i poprawie insulinooporności.

W wielu badaniach nad wpływem allulozy wykorzystano modele zwierzęce. W jednym badaniu na ludziach naukowcy sprawdzali, czy alluloza może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej, wpływać na poziom cholesterolu we krwi i wpływać na markery cukrzycy.

Wyniki pokazały, że osoby, które spożywały duże dawki napoju allulozowego, miały znaczny spadek procentowej zawartości tkanki tłuszczowej, masy tkanki tłuszczowej i wskaźnika masy ciała (BMI) w porównaniu z osobami przyjmującymi placebo.

Naukowcy wykorzystali tomografię komputerową do zbadania zmian w obszarze tłuszczu brzusznego uczestników. Pod koniec badania osoby, które spożywały napój allulozowy w wysokiej dawce, miały znaczny spadek całkowitej powierzchni tłuszczu w porównaniu z osobami przyjmującymi placebo.

Badanie wykazało również, że alluloza miała niewielki wpływ na poziom tłuszczu we krwi ludzi. Poziomy trójglicerydów, cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) pozostały niezmienione we wszystkich grupach.

Badanie nie wykazało również różnic w markerach związanych z cukrzycą, w tym stężenia glukozy we krwi na czczo, hemoglobiny glikowanej, glukozy we krwi i poziomu insuliny między allulozą i placebo.

Wyniki tego badania pokazują, że zastąpienie cukru allulozą może przynieść potencjalne korzyści osobom z nadwagą lub otyłością. Tylko niewielka liczba ochotników uczestniczyła w tym badaniu, więc naukowcy muszą przeprowadzić dalsze badania na bardziej zróżnicowanej populacji badanej, aby potwierdzić te wyniki.

Jak używać allulozy

FDA zatwierdziła stosowanie allulozy w wielu mrożonych deserach.

Alluloza nie jest tak słodka jak cukier. Osoby zastępujące cukier allulozą mogą uznać, że muszą użyć więcej allulozy, aby osiągnąć taką samą ilość słodyczy, jaką uzyskaliby z cukru i innych substytutów cukru.

FDA zatwierdziła stosowanie allulozy w:

• wybrane produkty piekarnicze, takie jak słodkie bułeczki, ciasta i wypieki
• napoje bezalkoholowe
• płatki
• guma do żucia
• wyroby cukiernicze i lukier
• mrożone desery mleczne, takie jak lody, soft i sorbet
• jogurt i mrożony jogurt
• sosy sałatkowe
• żelatyny
• budyń i nadzienia
• twarde i miękkie cukierki
• dżemy i galaretki
• słodkie sosy i syropy
• krem na bazie tłuszczu
• żywność medyczna

Możliwe efekty uboczne

Według FDA, ludzie mogą odczuwać dyskomfort w jamie brzusznej po spożyciu dużych ilości allulozy, ale ten efekt uboczny nie jest toksyczny i zwykle jest przejściowy.

W jednym z badań naukowcy zbadali możliwe skutki uboczne sporadycznego lub regularnego spożywania alulozy. Ludzie zgłaszali skutki uboczne brzucha podczas spożywania rosnących dawek allulozy, w tym:

• wzdęcia
• ból brzucha
• biegunka
• zmniejszony apetyt
• przepływający gaz
• dźwięki brzucha

Alluloza a alternatywy

Alluloza to rodzaj cukru, który naturalnie występuje w niektórych produktach spożywczych.

Inne substytuty cukru, których ludzie używają, obejmują:

• stewia
• aspartam
• sacharyna
• sukraloza
• neotame

Z wyjątkiem stewii, te substytuty cukru nie są naturalne. Producenci wytwarzają aspartam i neotam, łącząc dwa aminokwasy (elementy budulcowe białek występujące naturalnie w organizmie) i wytwarzają sukralozę z sacharozy lub cukru stołowego.

FDA zatwierdziła te substancje słodzące do stosowania u ludzi i sklasyfikowała je jako ogólnie uznane za bezpieczne. Wielu producentów napojów, produktów dietetycznych, leków, płynów do płukania ust i kosmetyków używa tych niskokalorycznych substancji słodzących zamiast cukru.

Producenci twierdzą, że sztuczne słodziki mogą pomóc ludziom kontrolować głód i apetyt, schudnąć i kontrolować cukrzycę. Nie wszyscy naukowcy się z tym zgadzają, ale słodziki należą do najczęściej badanych składników żywności. Liczne stowarzyszenia medyczne i międzynarodowe organy regulacyjne uznały je za bezpieczne, gdy są spożywane w zwykłych ilościach.

Czy możesz stosować allulozę w diecie keto lub paleo?

Osoba stosująca dietę paleo może jeść alulozę, która występuje w nieprzetworzonej żywności.

Dieta paleo polega na jedzeniu warzyw, owoców, orzechów, korzeni, mięsa i podrobów, a wyklucza jakąkolwiek wysoko przetworzoną żywność.

Osoby stosujące dietę paleo mogą jeść alulozę, ale tylko wtedy, gdy spożywają ją z naturalnej, nieprzetworzonej żywności.

Suszone owoce, brązowy cukier i syrop klonowy zawierają allulozę.

Dieta ketonowa ma bardzo niską zawartość węglowodanów, umiarkowaną zawartość białka i bardzo wysoką zawartość tłuszczu. Alluloza jest węglowodanem, ale nie dostarcza kalorii ani nie podnosi poziomu glukozy we krwi w porównaniu z sacharozą i jest kompatybilna z ketonami.

Podsumowanie

Lekarze sugerują, że cukier jest jednym z czynników przyczyniających się do otyłości. Obniżenie ilości cukru zjadanego przez osobę i zastąpienie cukru niskokalorycznymi lub zerowymi słodzikami to dwa sposoby zapobiegania otyłości.

W porównaniu z cukrem, alluloza jest węglowodanem niskokalorycznym. Niektórzy badacze sugerują, że alluloza może pomóc kontrolować wagę i cukrzycę. Osoby przestrzegające diety ketonowej mogą zastąpić cukier allulozą.

Ludzie szukają niedrogich i bezpiecznych słodzików do zastąpienia cukru. Spożywanie dużej ilości allulozy może powodować dyskomfort trawienny, ale jest kilka innych znanych skutków ubocznych. FDA zatwierdziła inne substytuty cukru, takie jak stewia, aspartam i sukraloza, jako bezpieczne, gdy są stosowane z umiarem.

Jeśli ktoś chce spróbować alulozy lub innych substancji słodzących, można je kupić w aptekach, niektórych supermarketach i sklepach internetowych.