Czy picie surowej wody jest bezpieczne?

Ciało człowieka składa się w około 60% z wody, a woda pitna jest niezbędna dla zdrowej diety. Jednak to, jakie rodzaje wody pije dana osoba, stało się zaskakująco kontrowersyjne. Jednym z pojawiających się trendów na przełomie 2017 i 2018 roku jest sprzedaż „wody surowej”.

Surowa woda to niefiltrowana, nieprzetworzona lub nieoczyszczona woda butelkowana bezpośrednio z naturalnego źródła.

Niektórzy producenci sprzedają tę wodę i sprzedają ją jako bezpieczniejszą alternatywę dla wody uzdatnianej chemicznie, utrzymując, że ich woda zawiera naturalne probiotyki, które pomagają promować trawienie i dobre zdrowie.

Jednak naukowcy i urzędnicy rządowi wyrazili zaniepokojenie nieuzdatnioną wodą. Surowa woda może być przykładem, w którym „naturalna” niekoniecznie jest lepsza. Może być również prawdą, że surowa woda nie zapewnia wyraźnych korzyści zdrowotnych w porównaniu ze zdrową dietą, która obejmuje picie wody z kranu lub butelkowanej.

Szybkie fakty dotyczące wody surowej:

• Woda butelkowana musi spełniać określone normy określone przez Amerykańską Agencję ds.Żywności i Leków (FDA).
• Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) i inne obawiają się, że niektóre firmy sprzedające surową wodę mogą nie przestrzegać przepisów.
• Wielu ekspertów od wody nie zaleca picia „surowej” wody.
• To konsumenci decydują, jaką wodę chcą pić.

Jakie są potencjalne zagrożenia związane z wodą surową?

Surowa woda może zawierać niebezpieczne patogeny.

Urzędnicy ds. Sanitarnych i producenci wody dodają chemikalia do wody pitnej pochodzącej z kranu lub butelek, aby zabić wszelkie bakterie i pasożyty, które mogą naturalnie występować w wodzie. Przykładami są salmonella, E coli, i Giardia.

Te patogeny mogą powodować rozstrój żołądka, biegunkę i wymioty. Najstarsi i najmłodsi ludzie są szczególnie narażeni na rozwój chorób związanych z tymi zanieczyszczeniami, ponieważ ich układ odpornościowy może nie być wystarczająco silny, aby zwalczyć patogeny.

Ponieważ nie jest uzdatniana, surowa woda może zawierać niektóre z tych patogenów. Podczas gdy sprzedawcy wody surowej nie rozlewają skażonej wody do butelek, w wodzie mogą znajdować się bakterie, pasożyty, chemikalia i inne patogeny.

Ważne jest, aby ludzie wybierali produkty, które mają reputację przestrzegania przepisów FDA.

Potencjalne korzyści z surowej wody

Zwolennicy wody surowej uważają, że sterylizacja i oczyszczanie wody chemikaliami niszczy naturalne minerały i probiotyki obecne w wodzie.

Uważają, że pijąc surową wodę, człowiek może wieść zdrowsze życie z lepszym trawieniem.

Zwolennicy używania surowej wody uważają, że zawiera ona więcej elektrolitów i minerałów niż woda butelkowana, w tym:

• wapń
• miedź
• lit
• magnez
• potas
• krzemionka
• sód

Zwolennicy twierdzą również, że surowa woda to „woda alkaliczna”. Według jej zwolenników woda alkaliczna działa jako przeciwutleniacz i zmniejsza uszkodzenia komórek zapalnych spowodowane utlenianiem.

Jednak według Cleveland Clinic nie ma aktualnych badań, które potwierdzają korzyści zdrowotne i dobre samopoczucie wody alkalicznej w porównaniu z wodą bardziej kwaśną.

Niektóre osoby pijące surową wodę mogą preferować jej smak lub sposób, w jaki piją surową wodę. Jednak smak jest bardzo osobisty i nie ma dostępnych badań, które udowodniłyby, czy woda surowa smakuje lepiej, czy gorzej niż woda uzdatniona.

Istnieje jednak wiele badań dotyczących niebezpieczeństw związanych z piciem nieuzdatnionej wody, co może dać więcej powodów, aby jej nie pić niż pić.

Bezpieczeństwo wody pitnej

Przed rozwojem publicznych systemów wodociągowych i stacji uzdatniania wody ludzie mieszkający w miastach byli znacznie bardziej narażeni na choroby przenoszone przez wodę, takie jak tyfus i cholera, niż obecnie. Choroby te rozprzestrzeniają się poprzez nieuzdatnioną wodę pitną.

Czy uzdatnianie wody jest bezpieczne?

Woda z kranu jest uzdatniana w celu odfiltrowania wielu szkodliwych zanieczyszczeń.

Według Czas magazynu, większość wody wodociągowej jest oczyszczana w celu usunięcia aż 91 zanieczyszczeń.

Wiele osób jest zaniepokojonych metodami uzdatniania wody.

Na przykład, fluorek mineralny był dodawany do publicznych źródeł wody od dziesięcioleci w celu promowania zdrowia zębów. Niektórzy ludzie uważają, że nadmierny poziom fluoru może powodować u ludzi choroby, takie jak problemy z tarczycą i upośledzone funkcjonowanie mózgu.

Jednak nie ma dowodów na to, że fluorek jest szkodliwy, jeśli jest dostarczany w tak niskich ilościach, jak obecnie dostarczają go systemy publiczne.

Czy lepiej pić wodę butelkowaną?

Niektórzy ludzie wolą pić tylko wodę butelkowaną, aby uniknąć potencjalnych chemikaliów i ponieważ mogą myśleć, że woda jest bezpieczniejsza niż woda z kranu. Według International Bottled Water Association (ABWA) w 2016 r. W Stanach Zjednoczonych sprzedano 12,8 miliardów galonów wody butelkowanej; a Amerykanie spożywają więcej wody butelkowanej niż mleko, kawa czy herbata.

FDA reguluje w pewnym stopniu wodę butelkowaną, w tym wodę surową. Według CDC, FDA określiła następujące kwestie dotyczące wody butelkowanej:

• Spełnia normy podobne do tych, które Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ustanowiła dla wody wodociągowej.
• Producenci wody butelkowanej muszą również przestrzegać „dobrych praktyk produkcyjnych” FDA podczas produkcji, butelkowania i sprzedaży wody.

Konsumentom może być trudno określić, czy woda z kranu, butelkowana, a nawet surowa jest dla nich bezpieczna do picia, ponieważ większość wygląda tak samo, ale może zawierać potencjalnie zakaźne mikroorganizmy.

Chociaż zdarzały się przypadki, w których woda butelkowana doprowadziła do wybuchu choroby wywołującej bakterie, przypadki skażonej wody pitnej były nieliczne od czasu rozpoczęcia uzdatniania wody.

Surowa woda to dość nowe zjawisko i jako takie nie ma wystarczających badań, aby określić, czy może ona przynieść jakiekolwiek długoterminowe korzyści zdrowotne.

Na wynos

Do tej pory surowa woda była kontrowersyjnym dodatkiem na rynku wody. Nie tylko surowa woda jest towarem wątpliwym, ale jest również droga, a według NBC News około 2,5-galonowych szklanych dzbanów kosztuje nawet 60,99 USD.

Ostatecznie to jednostka decyduje, jaką wodę chce pić. Jeśli dana osoba zdecyduje się pić surową wodę, ważne jest, aby rozumiała potencjalne zagrożenia, jakie może ona zawierać, takie jak mikroorganizmy zakaźne.

Dla tych, którzy decydują się odejść od wszelkiego zużycia chemikaliów, ważne jest, aby wybrać produkty renomowanych firm. Krótkotrwałe używanie surowej wody, aby sprawdzić, czy działa, jest mało prawdopodobne, aby spowodowało jakiekolwiek szkody.

Potrzebne są dalsze badania, aby zbadać korzyści zdrowotne wynikające z picia wody.