Jakie są zalety rzepy?

Rzepa to warzywa o kremowo-białym kolorze i fioletowej górze. Ludzie często grupują ten popularny europejski podstawowy pokarm z warzywami korzeniowymi, takimi jak ziemniaki i buraki. Jednak rzepa jest w rzeczywistości kuzynem brokułów, brukselki, rukoli i jarmużu.

Podobnie jak inne warzywa krzyżowe, rzepa dostarcza wielu składników odżywczych i jest niskokaloryczna.

Zarówno rzepa, jak i jej liściaste warzywa są smaczne i pożywne. Jednak ten artykuł skupi się głównie na korzyściach dietetycznych korzenia.

W tym artykule dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych rzepy, ich wartości odżywczej i kilku wskazówkach, jak włączyć ją do diety.

Korzyści

Wielu badaczy i pracowników służby zdrowia uważa, że ​​składniki odżywcze rzepy oferują szeroki zakres korzyści zdrowotnych, takich jak:

Łagodzenie problemów jelitowych

Błonnik rzepy może pomóc złagodzić problemy jelitowe.

Jedna filiżanka surowej rzepy o wadze 130 gramów (g) dostarcza 2,34 g błonnika. Błonnik pomaga zmniejszyć ciśnienie i stan zapalny w okrężnicy.

W szczególności dieta bogata w błonnik wiąże się z mniejszym ryzykiem problemów jelitowych, w tym zapalenia uchyłków.

Rzepa i inne pokarmy bogate w błonnik mogą pomóc zmniejszyć częstość występowania zaostrzeń zapalenia uchyłków poprzez wchłanianie wody w okrężnicy i ułatwianie wypróżnień. Jednak lekarze nie zawsze zalecają dietę bogatą w błonnik osobom z zapaleniem uchyłków. Porozmawiaj z lekarzem przed spożyciem pokarmów bogatych w błonnik.

W 2014 r. Duże badanie prospektywne wykazało, że różne rodzaje błonnika mają różny wpływ na ryzyko zapalenia uchyłków. Ogólnie jednak błonnik zmniejszył to ryzyko.

To powiedziawszy, jedno badanie z 2012 roku wykazało, że wysokie spożycie błonnika nie zmieniło ryzyka zapalenia uchyłków u osoby, jeśli przebiega bezobjawowo.

Dalsze badania pomogą wyjaśnić korzyści płynące z błonnika w zapobieganiu zapaleniu uchyłków. Przed znacznym zwiększeniem spożycia błonnika należy porozmawiać z lekarzem.

Obniżenie ciśnienia krwi

Według badania z 2013 r. W British Journal of Clinical Pharmacologypokarmy zawierające dietetyczne azotany - takie jak rzepa i kapusta włoska - mogą przynosić wiele korzyści dla zdrowia naczyń krwionośnych.

Obejmują one obniżenie ciśnienia krwi i hamowanie zlepiania się płytek krwi.

Jednak długoterminowe ryzyko związane z dietą bogatą w azotany i jej wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego pozostają niejasne.

Ogólnie dieta bogata w owoce i warzywa ma pozytywny wpływ na ciśnienie krwi. Odgrywają znaczącą rolę w diecie DASH Narodowego Instytutu Serca, Płuc i Krwi, którą eksperci medyczni opracowali w celu obniżenia ciśnienia krwi.

Rzepa dostarcza również potasu, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi poprzez uwolnienie sodu z organizmu i pomoc w rozszerzaniu tętnic.

Tutaj dowiedz się więcej o wysokim ciśnieniu krwi.

Zmniejszenie ryzyka raka

Wysokie spożycie warzyw krzyżowych - w tym rzepy, kalafiora i kapusty - ma związek z niższym ryzykiem raka.

Warzywa te zawierają kilka związków, które mogą mieć działanie ochronne przeciwko niektórym nowotworom. Według przeglądu z 2016 r., Jednym z nich jest 3,3′-diindolylmetan.

Żywność zawierająca związek zwany sulforafanem może również potencjalnie odgrywać integralną rolę w leczeniu raka. Warzywa kapustne zawierają duże ilości sulforafanu.

Badanie z 2015 roku wykazało, że sulforafan może zakłócać działanie deacetylazy histonowej, enzymu odgrywającego rolę w rozwoju komórek rakowych.

Wspomaga odchudzanie i trawienie

Rzepa i inne warzywa z rodziny krzyżowych, które są bogate w błonnik, sprawiają, że ludzie czują się pełniejsi na dłużej i mają niską kaloryczność. Spożywanie posiłków bogatych w błonnik pomaga również utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Zawartość błonnika w rzepie może również zapobiegać zaparciom i promować regularność zdrowego przewodu pokarmowego. Regularne, odpowiednie wypróżnienia są kluczowe dla pozbycia się toksyn poprzez żółć i stolec.

Odżywianie

Według bazy danych FoodData Central Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jedna filiżanka kostek surowej rzepy zawiera około:

• 36,4 kalorii
• 1,17 g białka
• 0,13 g tłuszczu
• 8,36 g węglowodanów, w tym 4,66 g cukru
• 2,34 g błonnika
• 39 miligramów (mg) wapnia
• 0,39 mg żelaza
• 14,3 mg magnezu
• 35,1 mg fosforu
• 0,13 mikrogramów (mcg) witaminy K.
• 87,1 mg sodu
• 0,351 mg cynku
• 27,3 mg witaminy C.
• 19,5 mcg kwasu foliowego

Wskazówki dotyczące diety

Kupując rzepę, wybieraj te, które są małe i ciężkie jak na swój rozmiar.

Zbiór rzepy, gdy są młode i małe, nada im słodki, łagodny smak. W miarę wzrostu lub starzenia się, smak staje się ostrzejszy, a konsystencja staje się szorstka i drzewna.

Szukaj rzepy z zielonymi wierzchołkami, które są jaskrawe i świeże. Ludzie mogą używać zieleniny do gotowania lub do sałatek.

Zawsze przechowuj rzepę w chłodnym, ciemnym miejscu i myj, przycinaj i obierz ją przed użyciem.

Szybkie porady i pomysły na przepisy

Rzepa ma chrupiący, biały miąższ i ostry, pieprzny smak.

Można je jeść na surowo lub po ugotowaniu. Jednak pieczona rzepa ma tendencję do wydobywania najlepszych smaków i właściwości.

Oto kilka prostych sposobów na włączenie rzepy do posiłków:

• Ugotuj i rozgnieć rzepę jako smaczną alternatywę dla puree ziemniaczanego.
• Surową rzepę posiekaj lub posiekaj i użyj jako topper do sałatki.
• Dodaj rzepę do zupy lub gulaszu jednocześnie z ziemniakami.
• Dodaj pokrojoną w kostkę rzepę do wolno gotowanej pieczeni.
• Dodaj rozdrobnioną rzepę do ulubionego przepisu na sałatkę coleslaw.

Zarejestrowani dietetycy opracowali następujące przepisy na pyszne rzepy:

• pieczona rzepa z tymiankiem ogrodowym
• chipsy z rzepy
• szybko marynowana rzepa

Rzepa może być zdrowym dodatkiem do każdej zbilansowanej diety. Spożywanie zróżnicowanej diety jest zdrowsze niż koncentrowanie się na określonej żywności.

P:

Czy zielenina rzepy jest zdrowsza niż rzepa?

ZA:

Trudno jest określić, który jest zdrowszy, ponieważ rzepa ma inny skład odżywczy niż korzenie.

Rzepa jest doskonałym źródłem witaminy K, witaminy A, witaminy C, kwasu foliowego, miedzi i manganu. Zarówno warzywa, jak i korzenie są doskonałym źródłem błonnika.

Podczas gotowania najlepiej jest wymieszać zarówno korzenie, jak i zielenie.

Miho Hatanaka, RDN, LD Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.