Jakie są najlepsze słodziki dla osób z cukrzycą?
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Niskokaloryczne słodziki lub substytuty cukru mogą pozwolić chorym na cukrzycę cieszyć się słodkimi potrawami i napojami, które nie wpływają na poziom cukru we krwi. Dostępnych jest wiele słodzików, z których każdy ma inne zalety i wady.
Osoby chore na cukrzycę muszą zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć skoków poziomu cukru we krwi. Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ważne dla uniknięcia poważniejszych powikłań cukrzycy, w tym uszkodzenia nerwów i chorób układu krążenia.
Wybór alternatywnych słodzików to jeden ze sposobów na utrzymanie słodyczy w jedzeniu i napojach. Jednak nie wszystkie alternatywne słodziki są dobrymi opcjami dla osób z cukrzycą. Na przykład syrop z agawy dostarcza więcej kalorii niż cukier stołowy.
W tym artykule przyjrzymy się siedmiu najlepszym niskokalorycznym słodzikom dla osób z cukrzycą.
1. Stevia
Stewia to naturalny słodzik pochodzący z Stevia rebaudiana roślina.
Aby wytworzyć stewię, producenci ekstrahują z liści rośliny związki chemiczne zwane glikozydami stewiolowymi.
Ten wysoko przetworzony i oczyszczony produkt jest około 300 razy słodszy niż sacharoza lub cukier stołowy i jest dostępny pod różnymi markami, w tym Truvia, SweetLeaf i Sun Crystals.
Stewia ma kilka zalet i wad, które osoby z cukrzycą będą musiały rozważyć. Ten słodzik nie zawiera kalorii i nie podnosi poziomu cukru we krwi. Jednak często jest droższy niż inne substytuty cukru dostępne na rynku.
Stewia ma również gorzki posmak, który wiele osób może uznać za nieprzyjemny. Z tego powodu niektórzy producenci dodają inne cukry i składniki, aby zrównoważyć smak. Może to zmniejszyć korzyści odżywcze czystej stewii.
Niektórzy ludzie zgłaszają nudności, wzdęcia i rozstrój żołądka po spożyciu stewii.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje słodziki wykonane z glikozydów stewiolowych o wysokiej czystości jako „ogólnie uznawane za bezpieczne” lub GRAS. Jednak nie uważają liści stewii lub surowych ekstraktów ze stewii za bezpieczne. Sprzedawanie lub importowanie ich do USA jest nielegalne
Według FDA dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) stewii wynosi 4 miligramy na kilogram (mg / kg) masy ciała osoby. W związku z tym osoba ważąca 60 kg lub 132 funty (funty) może bezpiecznie spożyć 9 opakowań stołowej wersji stewii jako słodzika.
W Internecie można kupić różne produkty ze stewii.
2. Tagatoza
Tagatoza to forma fruktozy, która jest około 90 procent słodsza niż sacharoza.
Chociaż jest to rzadkie, niektóre owoce, takie jak jabłka, pomarańcze i ananasy, w naturalny sposób dostarczają tagatozy. Producenci stosują tagatozę w żywności jako niskokaloryczny słodzik, nadający teksturę i stabilizator.
Klasa FDA nie tylko stosuje tagatozę jako GRAS, ale naukowcy są zainteresowani jej potencjałem w zakresie pomocy w leczeniu cukrzycy typu 2.
Niektóre badania wskazują, że tagatoza ma niski indeks glikemiczny (GI) i może wspomagać leczenie otyłości. IG to system rankingowy, który mierzy szybkość, z jaką rodzaj żywności zwiększa poziom cukru we krwi.
Tagatoza może być szczególnie korzystna dla osób z cukrzycą, które stosują dietę o niskim IG. Jednak ten substytut cukru jest droższy niż inne niskokaloryczne słodziki i może być trudniejszy do znalezienia w sklepach.
Produkty z tagatozą można kupić online.
3. Sukraloza
Sukraloza, dostępna pod marką Splenda, to sztuczny słodzik wytwarzany z sacharozy.
Ten słodzik jest około 600 razy słodszy niż cukier stołowy, ale zawiera bardzo mało kalorii.
Sukraloza jest jednym z najpopularniejszych sztucznych słodzików i jest szeroko dostępna. Producenci dodają go do szeregu produktów, od gumy do żucia po wypieki.
Ten alternatywny słodzik jest stabilny termicznie, podczas gdy wiele innych sztucznych słodzików traci swój smak w wysokich temperaturach. To sprawia, że sukraloza jest popularnym wyborem do pieczenia bez cukru i słodzenia gorących napojów.
FDA zatwierdziła sukralozę jako słodzik ogólnego przeznaczenia i ustaliła ADI na 5 mg / kg masy ciała. Osoba ważąca 60 kg, czyli 132 funty, może bezpiecznie spożyć dziennie 23 opakowania słodzika w wersji stołowej.
Jednak ostatnie badania wzbudziły pewne obawy zdrowotne. Badanie z 2016 roku wykazało, że samce myszy, które spożywały sukralozę, były bardziej narażone na rozwój nowotworów złośliwych. Naukowcy zauważają, że potrzeba więcej badań, aby potwierdzić bezpieczeństwo sukralozy.
Szereg produktów z sukralozą można kupić online.
4. Aspartam
Aspartam to bardzo popularny sztuczny słodzik dostępny w Stanach Zjednoczonych od lat 80.
Jest około 200 razy słodszy niż cukier, a producenci dodają go do szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym do napojów dietetycznych. Aspartam jest dostępny w sklepach spożywczych pod markami Nutrasweet i Equal.
W przeciwieństwie do sukralozy, aspartam nie jest dobrym substytutem cukru do pieczenia. Aspartam rozkłada się w wysokich temperaturach, więc ludzie na ogół używają go tylko jako słodzika stołowego.
Aspartam nie jest również bezpieczny dla osób z rzadką chorobą genetyczną znaną jako fenyloketonuria.
FDA uważa, że aspartam jest bezpieczny przy ADI wynoszącym 50 mg / kg masy ciała. Dlatego osoba ważąca 60 kg, czyli 132 funty, mogłaby spożyć 75 opakowań aspartamu w postaci stołowego słodzika.
Wiele różnych produktów aspartam jest dostępnych w sprzedaży online.
Dowiedz się więcej o skutkach ubocznych aspartamu.
5. Acesulfam potasowy
Acesulfam potasowy, znany również jako acesulfam K i Ace-K, to sztuczny słodzik, który jest około 200 razy słodszy niż cukier.
Producenci często łączą acesulfam potasowy z innymi substancjami słodzącymi, aby zwalczyć gorzki posmak. Jest dostępny pod markami Sunett i Sweet One.
FDA zatwierdziła acesulfam potas jako niskokaloryczny słodzik i stwierdza, że wyniki ponad 90 badań potwierdzają jego bezpieczeństwo.
Ustalili ADI dla acesulfamu potasu na 15 mg / kg masy ciała. Odpowiada to osobie o wadze 60 kg lub 132 funtów, która spożywa 23 opakowania stołowej wersji acesulfamu potasowego zawierającej słodzik.
Badanie przeprowadzone na myszach w 2017 roku zasugerowało możliwy związek między acesulfamem potasowym a przyrostem masy ciała, ale konieczne są dalsze badania na ludziach, aby potwierdzić ten związek.
6. Sacharyna
Sacharyna to kolejny szeroko dostępny sztuczny słodzik.
Istnieje kilka różnych marek sacharyny, w tym Sweet Twin, Sweet’N Low i Necta Sweet. Sacharyna to słodzik o zerowej kaloryczności, 200–700 razy słodszy niż cukier stołowy.
Według FDA w latach 70. XX wieku pojawiły się obawy dotyczące bezpieczeństwa po tym, jak badania wykazały związek między sacharyną a rakiem pęcherza u szczurów laboratoryjnych.
Jednak obecnie ponad 30 badań na ludziach potwierdza bezpieczeństwo sacharyny, a National Institutes of Health nie uważa już, że ten słodzik może powodować raka.
FDA ustaliła ADI sacharyny na 15 mg / kg masy ciała, co oznacza, że osoba o masie ciała 60 kg lub 132 funtów może spożyć 45 opakowań jej wersji stołowej środka słodzącego.
Ludzie mogą kupować różne produkty sacharyny przez Internet.
7. Neotame
Neotam to niskokaloryczny sztuczny słodzik, który jest około 7 000–13 000 razy słodszy niż cukier stołowy. Ten słodzik toleruje wysokie temperatury, dzięki czemu nadaje się do pieczenia. Jest dostępny pod marką Newtame.
Neotam zatwierdzony przez FDA w 2002 roku jako uniwersalny słodzik i wzmacniacz smaku do wszystkich produktów spożywczych z wyjątkiem mięsa i drobiu. Stwierdzają, że ponad 113 badań na zwierzętach i ludziach potwierdza bezpieczeństwo neotamu i ustaliło ADI dla neotamu na 0,3 mg / kg masy ciała.
Odpowiada to osobie o wadze 60 kg lub 132 funtów, która spożywa 23 opakowania neotamu jako słodzika stołowego.
Rozważania
Wybierając niskokaloryczny słodzik, należy wziąć pod uwagę kilka ogólnych uwag:
- Przeznaczenie. Wiele substytutów cukru nie wytrzymuje wysokich temperatur, więc byłyby złym wyborem do pieczenia.
- Koszt. Niektóre substytuty cukru są drogie, podczas gdy inne mają koszt zbliżony do kosztu cukru stołowego.
- Dostępność. Niektóre substytuty cukru są łatwiejsze do znalezienia w sklepach niż inne.
- Smak. Niektóre substytuty cukru, takie jak stewia, mają gorzki posmak, który wiele osób może uznać za nieprzyjemny. Upewnij się, że producenci nie dodali chemikaliów ani innych substancji słodzących, które zmniejszają korzyści odżywcze.
- Naturalne kontra sztuczne. Niektórzy ludzie wolą używać naturalnych słodzików, takich jak stewia, zamiast sztucznych substytutów cukru. Jednak naturalny nie zawsze oznacza mniej kalorii lub zdrowszy.
- Dodaj owoce zamiast słodzika: Tam, gdzie to możliwe, dodaj do posiłku słodkie owoce zamiast cukru lub sztucznych słodzików. Dostępne opcje to truskawka, jagoda i mango.
Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o zarządzaniu cukrem w diecie.
Podsumowanie
Wiele osób z cukrzycą musi unikać lub ograniczać słodycze.
Niskokaloryczne słodziki mogą pozwolić osobom cierpiącym na tę chorobę cieszyć się słodkim przysmakiem bez wpływu na poziom cukru we krwi.
Chociaż FDA ogólnie uważa te substytuty cukru za bezpieczne, nadal najlepiej jest je spożywać z umiarem.
P:
Jakie są najbardziej naturalnie słodkie potrawy, które nie wymagają substancji słodzących, aby dodać smaku?
ZA:
Najbardziej naturalnie słodkimi potrawami są daktyle, a także suszone owoce, takie jak wiśnie, rodzynki, morele i figi.
Świeże owoce, w tym winogrona, banany i melon, nadają słodki smak z bardzo niewielką ilością wyraźnie cierpkiego lub kwaśnego posmaku. Świeże i suszone owoce można dodawać do różnych potraw, sosów, koktajli, płatków śniadaniowych i babeczek w postaci pokrojonej w kostkę lub puree.
Niesłodzony mus jabłkowy jest również odpowiednią opcją dodawania słodyczy do jogurtu, płatków owsianych i batonów bez dodawania rafinowanego cukru. Osoba może również zredukować zwykły ocet balsamiczny za pomocą ciepła, aby stworzyć słodki sos.
Natalie Butler, RD, LD Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
