Czy powolne jedzenie pomoże Ci schudnąć?
Aby nie dać naszym czytelnikom fałszywej nadziei, od samego początku powiemy, że poniższe badanie nie okazać się że powolne jedzenie pomoże Ci schudnąć. Ale daje bardzo mocną „wskazówkę”, że może.
Nie musimy wam mówić, że kryzys otyłości w Stanach Zjednoczonych jest tragiczny; Wszyscy to wiedzą.
Jednak wielu ludzi nie wie - oprócz tych, którzy walczą każdego dnia - jak zniechęcająco trudno jest zrzucić te dodatkowe kilogramy.
Według niedawnego badania ponad 49 procent osób dorosłych z nadwagą lub otyłych aktywnie próbuje schudnąć, ale odsetek ten jest niższy niż w poprzednich latach, być może z powodu frustracji związanych z utratą wagi na stałe.
Niektóre badania wykazały, że tylko 1 na 6 dorosłych Amerykanów, którzy mieli nadwagę lub otyłość, zdołał schudnąć i utrzymać tę utratę przez dłuższy czas.
Tak więc w długotrwałej walce, jaką miliony ludzi toczyły ze swoimi niechcianymi kilogramami, naukowcy również próbowali pomóc w drodze, próbując zrozumieć, które diety i zmiany stylu życia dają najlepsze wyniki w odchudzaniu.
Jednak, jak podkreślają autorzy nowych badań, w niewielu badaniach faktycznie badano związek przyczynowy między zmianami stylu życia a przyrostem masy ciała.
Na przykład wszyscy „wiemy”, że dobrze jest prowadzić zdyscyplinowany styl życia - najlepiej z posiłkami w regularnych odstępach czasu - ale czy wiemy na pewno, że jeśli wprowadzimy te zmiany, stracimy na wadze?
Możemy również wiedzieć, czy to z pogłosek, czy też intuicyjnie, że podjadanie po obiedzie lub jedzenie tuż przed snem nie jest dobrym pomysłem. Ale czy dowody potwierdzają to twierdzenie?
Nowe badanie, które zostało właśnie opublikowane w czasopiśmie BMJ Open, zgłębia związek między interwencjami dotyczącymi stylu życia a przyrostem masy ciała. W szczególności analizuje wpływ szybkości jedzenia, podjadania po obiedzie, jedzenia w ciągu 2 godzin przed pójściem spać i pomijania śniadania na utratę wagi.
Jednak dla jasności warto mieć na uwadze, że ten „efekt”, który opisują badacze, jest efektem czysto statystycznym; badanie nie wyjaśnia związku przyczynowego, ale zajmuje się prawdopodobieństwem utraty wagi, jeśli zaczniesz wprowadzać niektóre z tych zmian.
Badanie zostało przeprowadzone przez Yumi Hurst i Haruhisa Fukuda, oboje z Wydziału Administracji i Zarządzania Opieką Zdrowotną w Wyższej Szkole Nauk Medycznych Uniwersytetu Kyushu w Fukuoce w Japonii.
Spowolnienie tempa jedzenia może obniżyć BMI
Hurst i Fukuda przeanalizowali dane dotyczące ubezpieczeń zdrowotnych prawie 60 000 osób chorych na cukrzycę w Japonii. W latach 2008-2013 osoby te miały częste kontrole lekarskie, które obejmowały pomiary wskaźnika masy ciała (BMI), pomiary obwodu talii oraz badania krwi i moczu.
Badania kontrolne obejmowały również quizy dotyczące stylu życia, w których pytano o nawyki uczestników dotyczące palenia i picia, a także rutyny jedzenia i spania.
Uczestnicy zostali szczegółowo zapytani, czy ich szybkość jedzenia była „szybka”, „normalna” czy „wolna” oraz czy regularnie jedli kolację w ciągu 2 godzin przed snem, pomijali śniadanie lub podjadali po kolacji.
Ogólnie rzecz biorąc, osoby, które zgłosiły, że jedzą powoli, były bardziej prawdopodobne, że są zdrowe fizycznie i ogólnie prowadzą zdrowszy tryb życia. W ciągu 6 lat ponad połowa ogółu badanych osób zwolniła tempo jedzenia, a zmiana ta korelowała ze spadkiem zarówno obwodu talii, jak i wskaźnika BMI.
Mówiąc dokładniej, jedzenie z normalną prędkością korelowało z 29-procentowym spadkiem ryzyka otyłości, a zmiana na niską prędkość skutkowała 42-procentowym spadkiem ryzyka otyłości.
Zjedzenie kolacji w ciągu 2 godzin przed pójściem spać i podjadanie po kolacji również korelowało z wyższym BMI. Jednak pominięcie śniadania nie wydawało się wpływać w żaden sposób na BMI.
Autorzy podsumowują:
„Zmiany nawyków żywieniowych mogą wpływać na otyłość, BMI i obwód talii. Interwencje mające na celu zmniejszenie szybkości jedzenia mogą być skuteczne w zapobieganiu otyłości i zmniejszaniu związanego z nią ryzyka dla zdrowia ”.
