Sztuczne słodziki „nie mają znaczenia” dla zdrowia
Bezcukrowe słodziki są od dziesięcioleci w centrum zaciekłej debaty. Czy są korzystne dla zdrowia, czy zwiększają ryzyko? Niedawne badania ponownie podsycają płomienie, twierdząc, że istnieje niewiele dowodów na korzyści lub szkody.
Gdy dowody świadczące o niekorzystnych skutkach cukru stały się niepodważalne, rozpoczął się wyścig w poszukiwaniu alternatyw.
Konsumenci lubią słodkie potrawy i napoje. Tak więc - w miarę jak społeczeństwo dążyło do poprawy zdrowia - należało zaprojektować słodkie, bezcukrowe opcje.
Obecnie Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła szereg bezcukrowych substancji słodzących, które są słodsze niż cukier, ale mają niewielką lub żadną wartość kaloryczną.
Ponieważ te związki, nazywane również sztucznymi substancjami słodzącymi, są stosunkowo nowymi wynalazkami, wciąż toczy się debata na temat ich potencjalnych korzyści i skutków ubocznych.
Niektóre badania twierdzą, że zastąpienie standardowego cukru substancjami słodzącymi bez cukru może pomóc osobom zrzucić nadwagę i zmniejszyć ryzyko cukrzycy.
Z drugiej strony, niektórzy badacze doszli do wniosku, że słodziki bez cukru mogą w rzeczywistości zwiększać ryzyko cukrzycy, otyłości i zaburzeń metabolicznych.
Niecukrowe słodziki są również powiązane z ryzykiem raka, chociaż dowody na ten związek są skąpe.
Aby uzyskać jaśniejszy obraz, grupa naukowców zastanawiała się ostatnio nad istniejącymi badaniami w poszukiwaniu rozstrzygających odpowiedzi. Ich wyniki są publikowane w BMJ.
Powrócono do słodzików bezcukrowych
Ogółem naukowcy ocenili 56 artykułów naukowych, czyniąc z tego najbardziej wszechstronny jak dotąd przegląd tej sprawy.
Badania, które przeanalizowali, obejmowały dorosłych i dzieci, i porównali niskie spożycie słodzików bez cukru z wyższym spożyciem.
Zbadali szereg parametrów, w tym zdrowie jamy ustnej, choroby nerek i układu krążenia, raka, poziom cukru we krwi, zachowanie, nastrój i, co ważne, wagę i wskaźnik masy ciała (BMI).
Być może zaskakujące, w przypadku większości skutków zdrowotnych wydawało się, że nie ma znaczących różnic między osobami, które spożywały słodziki bez cukru, a tymi, które ich nie spożywały. Autorzy piszą:
„W przypadku większości wyników wydawało się, że nie ma statystycznie lub klinicznie istotnej różnicy między spożyciem [bezcukrowego środka słodzącego] a jego brakiem lub między różnymi dawkami [bezcukrowych substancji słodzących]”.
W niektórych mniejszych badaniach znaleźli słabe dowody na to, że stosowanie bezcukrowych substancji słodzących pomogło zmniejszyć BMI i poziom cukru we krwi, ale nie było to przekonujące.
Podobnie naukowcy zauważyli niewielkie zmniejszenie przyrostu masy ciała u osób, które spożywały niewielkie ilości bezcukrowych substancji słodzących, ale dowody były równie niepewne.
Podobnie było z dziećmi: sztuczne słodziki nieznacznie zmniejszyły przyrost masy ciała, ale nie wpłynęły na BMI.
Kiedy zespół przyjrzał się badaniom, które dotyczyły osób otyłych i otyłych, nie było dobrych dowodów na jakiekolwiek korzyści ze stosowania bezcukrowych substancji słodzących.
Naukowcy szukali również dowodów na skutki uboczne lub zdarzenia niepożądane. Tutaj dane były równie niejednoznaczne; autorzy piszą, że „nie można wykluczyć potencjalnych szkód”.
Potrzeba więcej pracy
W swoim artykule autorzy powtarzają, że znalezione dowody były złej jakości, oceniając je jako „bardzo niskie do umiarkowanych”. Wzywają do bardziej szczegółowych badań, wyjaśniając, że „potrzebne są długoterminowe badania, aby ocenić wpływ na nadwagę i otyłość, ryzyko cukrzycy, chorób układu krążenia i nerek”.
Badania zostały opublikowane wraz z artykułem redakcyjnym autorstwa Vasanti S. Malika z Harvard T.H. Chan School of Public Health w Bostonie, MA.
Pisze, że choć metaanalizy takie jak ta są ważne i przydatne, to jednak należy zachować ostrożność co do wniosków: nie można przeoczyć wyników badań wysokiej jakości. Ona tłumaczy:
„Na przykład badania przeprowadzone przez de Ruytera i współpracowników oraz Ebbeling i współpracowników, największe i najbardziej rygorystycznie przeprowadzone do tej pory, dostarczają mocnych dowodów na to, że zastąpienie napojów słodzonych cukrem alternatywami dietetycznymi zmniejsza przyrost masy ciała u dzieci i młodzieży po 1 roku obserwacji. -w górę."
Ogólnie rzecz biorąc, Malik zgadza się z autorami badania, apelując o dalsze badania. Podsumowuje, że „[p] olicje i zalecenia będą wymagały regularnej aktualizacji, ponieważ pojawi się więcej dowodów, aby zapewnić, że najlepsze dostępne dane są wykorzystywane do prowadzenia ważnej debaty na temat zdrowia publicznego na temat cukru i jego zamienników”.
Ponieważ słodziki bez cukru są bardziej popularne niż kiedykolwiek, zrozumienie korzyści lub zagrożeń - nawet jeśli są one stosunkowo niewielkie - może być ważne dla populacji. Niezależnie od tego, czy te substancje słodzące nieznacznie zmniejszają ryzyko otyłości, czy też nieznacznie zwiększają ryzyko cukrzycy, naukowcy muszą odkryć fakty.
