Czy osoby z cukrzycą mogą jeść masło orzechowe?
Masło orzechowe może pomóc ludziom w radzeniu sobie z cukrzycą, stanem wpływającym na poziom cukru we krwi. Jak dokładnie ta popularna przekąska pomaga radzić sobie z chorobą?
Wcześniejsze badania wykazały, że w przypadku diety niskowęglowodanowej zastąpienie niektórych podstawowych pokarmów drzewami lub orzeszkami ziemnymi, w tym orzeszkami ziemnymi, może pomóc zmniejszyć wagę, poprawić poziom cukru we krwi i regulować poziom lipidów lub tłuszczów we krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Naturalne masło orzechowe i orzeszki ziemne to żywność o niskim indeksie glikemicznym (IG). Oznacza to, że kiedy dana osoba je zjada, jej poziom cukru we krwi nie powinien nagle wzrosnąć ani zbyt wysoko.
Dieta bogata w magnez może również zapewniać korzyści ochronne przed rozwojem cukrzycy. Orzeszki ziemne są dobrym źródłem magnezu.
W tym artykule przyjrzymy się, jak masło orzechowe może wpływać na cukrzycę, rozważymy związane z tym ryzyko i przyjrzymy się innym zdrowym przekąskom dla osób z cukrzycą.
IG i poziom cukru we krwi
Indeks glikemiczny to 100-punktowa skala, która klasyfikuje żywność według tego, jak zmienia się poziom cukru we krwi i insulina po spożyciu określonych rodzajów żywności.
Pokarmy, które trawią się powoli i stopniowo uwalniają cukier do krwiobiegu, mają niższy wskaźnik IG.
Orzeszki ziemne mają wynik zaledwie 14, co czyni je jednym z produktów o najniższym IG.
Po zjedzeniu żywności o wysokim indeksie, takiej jak glukoza, poziom cukru we krwi gwałtownie i szybko wzrośnie.
Następnie gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi może spowodować ponowny głód i zmęczenie.
Te cykle gwałtownych i gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi i insuliny nie są dobre dla organizmu. Mogą przyczyniać się do rozwoju cukrzycy typu 2.
Badanie pilotażowe z udziałem 16 zdrowych osób dorosłych wykazało, że spożycie 2 łyżek masła orzechowego z białym pieczywem i sokiem jabłkowym prowadzi do znacznie niższego wzrostu poziomu glukozy w porównaniu z przyjmowaniem samego chleba i soku. Wyniki zostały opublikowane w 2018 roku.
Magnez
Orzeszki ziemne są dobrym źródłem magnezu. Wiele osób z cukrzycą typu 2 ma niski poziom magnezu.
Naukowcy zasugerowali, że suplementacja magnezu, zwłaszcza z błonnikiem, może chronić przed cukrzycą typu 2 poprzez:
- poprawa wrażliwości na insulinę
- zmniejszenie stresu oksydacyjnego
- pomaga zapobiegać ogólnoustrojowemu zapaleniu
Orzeszki ziemne i masło orzechowe mogą dostarczać dietetycznego magnezu.
Odżywianie
Każdy może czerpać korzyści ze spożywania produktów bogatych w składniki odżywcze. Masło orzechowe dostarcza białka oraz szeregu witamin i minerałów.
Dwie łyżki (32 gramy (g)) masła orzechowego w kawałkach z solą zawiera:
- kalorie 188
- białko 7,7 g
- węglowodany: 6,9 g, w tym cukier (2,6 g) i błonnik (2,7 g)
- tłuszcze nasycone: 2,4 g
- tłuszcz nienasycony 7,4 g
- tłuszcz jednonienasycony 4,5 g
- wapń: 14 miligramów (mg)
- żelazo: 0,6 mg
- magnez 51 mg
- fosfor 102 mg
- potas 238 mg
- sód 156 mg
- cynk 0,9 mg
Zawiera również witaminy z grupy B, zwłaszcza niacynę i kwas foliowy, witaminę E i witaminę K.
Wartość odżywcza zależy od rodzaju i marki masła orzechowego. Dostępne są również wersje wzmocnione i niesolone.
Badania
Badanie z 2012 roku wykazało, że kobiety z otyłością - czynnikiem ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 - były w stanie kontrolować poziom cukru we krwi przez cały dzień po zjedzeniu masła orzechowego lub orzeszków ziemnych podczas śniadania.
Naukowcy skupili się na korzystnym wpływie orzeszków ziemnych po spożyciu przez uczestników obiadu bogatego w węglowodany.
Uczestnicy badania, którzy jedli orzeszki ziemne na śniadanie:
- doświadczyli obniżonego poziomu glukozy we krwi
- doświadczył zmniejszonego apetytu
- spożywał mniej jedzenia w ciągu dnia
Poziom hormonu zwanego GLP-1 był również wyższy wśród osób spożywających orzeszki ziemne w porównaniu z grupą kontrolną.
GLP-1 stymuluje produkcję insuliny, obniża insulinooporność i zmniejsza apetyt. Funkcja GLP-1 jest ważna dla osób z cukrzycą. Niektóre leki przeciwcukrzycowe, takie jak Byetta (eksenatyd), próbują naśladować ten hormon.
Jednak chociaż kobiety w tym badaniu były narażone na ryzyko rozwoju cukrzycy, nie miały tego schorzenia.
W związku z tym badanie nie daje pełnego obrazu tego, jak masło orzechowe na śniadanie może przynieść korzyści osobom chorym na cukrzycę.
W badaniu wzięło udział zaledwie 15 osób. Naukowcy muszą odtworzyć wyniki w większym badaniu, aby potwierdzić, że nie są one dziełem przypadku.
Orzeszki ziemne kontra cukierki
W badaniu z 2009 roku 25 mężczyzn i kobiet codziennie przez 14 dni jadło określoną ilość orzeszków ziemnych lub cukierków.
Uczestnicy, którzy jedli cukierki, przybierali na wadze, a ich talie rozszerzyły się.
Jednak uczestnicy, którzy jedli orzeszki ziemne, nie przybierali na wadze, a ich obwód w talii pozostał taki sam jak na początku badania.
Co więcej, uczestnicy, którzy jedli orzeszki ziemne zamiast słodyczy, wydawali się doświadczać pozytywnych zmian w metabolizmie, ponieważ ich podstawowa przemiana materii wzrosła.
Osoby spożywające słodycze miały negatywny wpływ na metabolizm.
Ponownie, jest to mała próbka do badania, więc należy zachować ostrożność interpretując wyniki.
Ryzyko i uwagi
Wyniki tych i innych drobnych badań wydają się sugerować, że masło orzechowe to swego rodzaju „pożywienie” cukrzycy. Jednak może istnieć pewne ryzyko.
Dodano cukier
Wiele masła orzechowego kupowanego w sklepach zawiera dodatek cukru. Osoby chore na cukrzycę powinny sprawdzić etykietę i wybrać całkowicie naturalne masła orzechowe. Również niskotłuszczowe masła orzechowe mogą zawierać więcej cukru niż inne odmiany. Poszukaj masła orzechowego, które zawiera tylko orzeszki ziemne i może trochę soli w składnikach.
Kwasy tłuszczowe
Orzeszki ziemne zawierają tłuszcz, w tym stosunkowo wysoki poziom omega-6. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają tendencję do zmniejszania stanu zapalnego, ale wyższy stosunek kwasów omega-6 może go nasilać. Według badania opublikowanego w 2016 roku, wysokie spożycie omega 6 może powodować zachwianie równowagi w proporcji zdrowych kwasów tłuszczowych i zwiększać ryzyko otyłości i insulinooporności.
Ponieważ cukrzyca jest stanem zapalnym, ważne jest, aby zachować zrównoważony stosunek kwasów omega 6 do omega 3 w celu kontrolowania otyłości i powikłań cukrzycy oraz zmniejszania ich ryzyka.
Kalorie
Masło orzechowe to wysokokaloryczny pokarm. Zbyt duże jedzenie może przyczynić się do otyłości, a to jest czynnikiem ryzyka cukrzycy i zaostrzenia cukrzycy. Ludzie powinni spożywać masło orzechowe z umiarem i zwracać uwagę na kalorie w każdej porcji. Jedna łyżka masła orzechowego zawiera około 188 kalorii.
Alergie na orzeszki ziemne
Niektórzy ludzie mają alergię na orzeszki ziemne. Może to być poważne i zagrażające życiu.
Osoby, które wiedzą lub podejrzewają, że mogą mieć alergię na orzeszki ziemne, powinny porozmawiać z lekarzem przed spożyciem orzeszków ziemnych lub produktów pokrewnych.
Potrzeba więcej dowodów
Badania na ludziach nad wpływem masła orzechowego były w większości niewielkie i nie koncentrowały się na osobach chorych na cukrzycę. Potrzeba więcej dowodów, aby potwierdzić, że masło orzechowe jest przydatne dla osób z cukrzycą.
Inne orzechy dla osób z cukrzycą
Dietetycy specjalizujący się w cukrzycy sugerują, że alternatywą dla orzeszków ziemnych i masła orzechowego mogą być migdały i masło migdałowe, a także nasiona słonecznika i masło słonecznikowe.
Migdały i nasiona słonecznika są bogate w witaminy i minerały, które są ważne dla osób z cukrzycą.
Oto niektóre z nich:
- miedź
- witamina E.
- selen
- magnez
- mangan
- cynk
- Witaminy z grupy B.
Nasiona słonecznika są również bogate w tłuszcz wielonienasycony, a migdały są bogate w tłuszcze jednonienasycone. Oba mogą pomóc w zapobieganiu cukrzycy.
Na wynos
Masło orzechowe zawiera niezbędne składniki odżywcze i może być częścią zdrowej diety, gdy osoba choruje na cukrzycę.
Jednak ważne jest, aby spożywać go z umiarem, ponieważ zawiera dużo kalorii. Ludzie powinni również upewnić się, że ich marka masła orzechowego nie zawiera dużej ilości cukru, soli ani tłuszczu.
P:
Czy na cukrzycę warto jeść masło orzechowe, czy będzie mocno tuczące?
ZA:
Spożywanie orzeszków ziemnych i masła orzechowego może być świetnym sposobem na zrównoważenie poziomu cukru we krwi i zapewnienie sytości.
Ponieważ orzeszki ziemne są tłuszczami, mają więcej kalorii na gram niż węglowodany i białka. Oznacza to, że nie potrzebujesz aż tyle, aby czuć się pełnym.
Jednak przejadanie się tłuszczów, nawet tych zdrowych, może powodować przyrost masy ciała, a zwracanie uwagi na wielkość porcji jest ważne dla kontroli poziomu cukru we krwi.
Podczas spożywania węglowodanów, takich jak owoce, połączenie ich z masłem orzechowym może zapewnić zbilansowaną, bogatą w składniki odżywcze, zbilansowaną przekąskę, która zapewnia uczucie sytości na dłużej niż zwykłe spożywanie samego owocu.
Masło orzechowe z pewnością może być częścią zdrowego planu diety na cukrzycę. Zawsze szukaj masła orzechowego, które zawiera tylko orzeszki ziemne i może trochę soli. Unikaj masła orzechowego, które zawiera dodatek cukrów i uwodornionych olejów.
Ludzie powinni współpracować z zarejestrowanym dietetykiem, aby określić ich specyficzne potrzeby i jak najlepiej przyswoić sobie ten zdrowy tłuszcz.
Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
