Badania sugerują, że jedz ryby, aby żyć dłużej
Z 16-letnich badań, które wniknęły w dane prawie pół miliona mężczyzn i kobiet, wynika, że dieta bogata w ryby przewiduje dłuższe życie.
Spożywanie ryb jest od dawna zalecane jako element pożywnej diety. Bogate w wysokiej jakości białka, witaminy i zdrowe oleje ryby są powszechnie uważane za zdrowy wybór.
Tłuste ryby są bogate w kwasy omega-3, aw ostatnich latach olej ten cieszył się dużym zainteresowaniem zarówno badaczy medycznych, jak i producentów suplementów.
Dowody nie są przytłaczające, ale naukowcy już szukali wszelkich skojarzeń, jakie mogą one mieć z niższym ryzykiem raka, poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego i zmniejszeniem stanu zapalnego.
W innych badaniach próbowano znaleźć powiązania między kwasami omega-3 a zdrowiem psychicznym, starzeniem się i wzrokiem. Prace trwają, ale ponieważ wyniki są często sprzeczne lub słabe, związek między dietą bogatą w ryby, spożyciem kwasów omega-3 i dobrym zdrowiem jest nadal przedmiotem dyskusji.
Łowienie szczegółów
Niedawno zespół naukowców postanowił dokładniej odpowiedzieć na ważne pytanie: „Czy jedzenie ryb wpływa na ryzyko śmiertelności i jak ma się do tego omega-3?”
Naukowcy zagłębili się w dane z NIH-AARP Diet and Health Study, które jest największym badaniem dotyczącym zdrowia i diety, jakie kiedykolwiek przeprowadzono. W sumie przez 16 lat podążali za 240 729 mężczyznami i 180 580 kobietami.
Uczestnicy przekazywali informacje na temat swoich nawyków żywieniowych, a ich stan zdrowia był monitorowany. W trakcie badania zmarło 54 230 mężczyzn i 30 882 kobiety. Wyniki zostały niedawno opublikowane w Journal of Internal Medicine.
Głównym odkryciem jest to, że spożywanie większej ilości ryb i długołańcuchowych kwasów omega-3 zmniejsza całkowitą śmiertelność.
Patrząc dalej na te dane, naukowcy odkryli, że mężczyźni, którzy jedli najwięcej ryb, mieli o 9% niższe ryzyko śmiertelności niż ci, którzy jedli najmniej.
Kiedy naukowcy przeanalizowali konkretne przyczyny śmierci, odkryli, że mężczyźni, którzy jedli najwięcej ryb, w porównaniu z tymi, którzy jedli najmniej ryb, mieli:
- 10-procentowe zmniejszenie śmiertelności z powodu chorób układu krążenia
- 6-procentowe zmniejszenie śmiertelności z powodu raka
- 20-procentowe zmniejszenie śmiertelności z powodu chorób układu oddechowego
- 37% zmniejszenie śmiertelności z powodu przewlekłych chorób wątroby
Porównując najwięcej i najniższych konsumentów ryb wśród uczestniczek płci żeńskiej, stwierdzili 8-procentowy spadek ogólnej śmiertelności oraz:
- 10-procentowe zmniejszenie śmiertelności z powodu chorób układu krążenia
- 38% zmniejszenie śmiertelności z powodu choroby Alzheimera
Naukowcy zmienili analizę, aby przyjrzeć się konkretnie poziomowi spożycia omega-3 obliczonemu na podstawie ankiet dotyczących spożycia żywności przez uczestników. Odkryli, że mężczyźni i kobiety, którzy spożywali najwięcej kwasów omega-3, mieli odpowiednio 15 i 18 procent spadku śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych.
Wyniki są intrygujące i stanowią dowód na korzyści zdrowotne kwasów omega-3 i ogólnie ryb. Jednak nie wszystkie ryby były ochronne.
Unikaj frier
Co ważne, wyniki te nie dotyczyły smażonej ryby. Spożycie ryb smażonych wśród mężczyzn nie miało wpływu na ryzyko śmiertelności. Jednak wśród kobiet większe spożycie smażonych ryb zwiększało ryzyko śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych, śmiertelności z powodu chorób układu oddechowego i ogólnej śmiertelności.
Dzieje się tak prawdopodobnie z kilku powodów. Na przykład smażenie ryby wytwarza kwasy tłuszczowe trans, a także zwiększa gęstość energetyczną produktu końcowego, co może potencjalnie zniweczyć każdą dobrą pracę, jaką wykonują kwasy omega-3.
Podsumowując, autorzy podsumowują:
„Spożycie ryb i omega-3 było silnie powiązane z niższą śmiertelnością z głównych przyczyn. Nasze odkrycia potwierdzają obecne wytyczne dotyczące spożycia ryb, podczas gdy potrzebne są porady dotyczące metod przygotowywania bez smażenia ”.
Badanie ma jednak pewne wady. Na przykład był obserwacyjny, więc trudno jest rozdzielić przyczynę i skutek. Ponadto uczestnicy - średnio - nie spożywali dużo ryb w porównaniu z innymi badaniami.
Jednak projekt był duży - jest to największe jak dotąd badanie mające na celu zbadanie żywieniowych ryb i śmiertelności - a kluczowy był długi okres obserwacji; podobnie, odnotowano stosunkowo dużą liczbę zgonów, dzięki czemu analiza jest solidniejsza.
Z tych powodów wyniki stanowią mile widziany impuls dla dowodów przemawiających za ochronną siłą żywności na bazie ryb.
