Korzyści zdrowotne i odżywcze baobabu
Baobab to drzewo rosnące w Afryce, Australii i na Bliskim Wschodzie. Każda część drzewa była tradycyjnie wykorzystywana jako pożywienie, lekarstwo lub podstawa odzieży lub artykułów gospodarstwa domowego.
Owoce baobabu są jadalne, a proszek z nasion baobabu jest stosowany w żywności ze względu na jego składniki odżywcze, możliwe korzyści zdrowotne i jako naturalny środek konserwujący.
Jest dobrym źródłem witaminy C, potasu, węglowodanów i fosforu. Owoce znajdują się w twardych strąkach, które zwisają z drzewa do góry nogami. Posiada cytrusowy smak.
Baobab jest „dziko zbierany”. Jest pobierany z naturalnego środowiska i naturalnie suszony. Nasiona są usuwane i mielone na proszek, który można dodawać do produktów spożywczych.
W tym artykule omówiono wartość odżywczą baobabu, możliwe korzyści zdrowotne, sposób włączenia baobabu do diety i możliwe zagrożenia dla zdrowia.
Szybkie fakty na temat baobabu
- Drzewo baobabu rośnie w Australii, na Bliskim Wschodzie i w niektórych częściach Afryki.
- Owoce i proszek baobabu są bogate w witaminę C i uważa się, że mają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne.
- Proszek z baobabu i inne produkty można dodawać do koktajli i sałatek.
- Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści zdrowotne wynikające z baobabu.
Korzyści
Tradycyjnie liście, kora i nasiona baobabu były stosowane w leczeniu „prawie każdej choroby”, w tym malarii, gruźlicy, gorączki, infekcji bakteryjnych, biegunki, anemii, bólu zęba i czerwonki.
Liście i miąższ owoców zostały wykorzystane do obniżenia gorączki i pobudzenia układu odpornościowego.
Mówi się, że korzyści zdrowotne baobabu obejmują:
- poprawa zdrowia układu pokarmowego
- wspomaganie układu odpornościowego
- ogólne nawilżenie i zdrowie skóry
Podano, że ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne, przeciwmalaryczne, przeciwbiegunkowe, przeciwwirusowe i przeciwutleniające oraz jest użyteczne w leczeniu lub zapobieganiu anemii i astmie.
Jednak jest bardzo niewiele badań dotyczących spożycia i skutków baobabu.
Zdrowie przewodu pokarmowego
Badanie przeprowadzone przez Oxford Brookes University wykazało, że bogaty w polifenole ekstrakt z owoców baobabu, pieczony w chlebie, zmniejsza trawienie skrobi i odpowiedź glikemiczną u ludzi.
Baobab był tradycyjnie stosowany w populacjach afrykańskich w celu łagodzenia biegunki, zaparć i czerwonki. Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w owocach baobabu może wywierać działanie prebiotyczne, sprzyjając rozwojowi zdrowych bakterii w jelitach.
Odżywianie
Miąższ owocu baobabu zawiera:
- witamina C
- wapń
- fosfor
- węglowodany
- błonnik
- potas
- białko
- lipidy
Miąższ można wykorzystać do nadania smaku potrawom i sokom.
Nasiona zawierają:
- fosfor
- magnez
- cynk
- sód
- żelazo
- mangan
- lizyna
- tiamina
- wapń
Łyżeczka proszku baobabu o masie około 4,4 grama zawiera:
- 10 kalorii
- 3 g węglowodanów, z czego 1 g to cukier
- 2 g błonnika
- 136,4 miligrama (mg) witaminy C.
- 0,352 mg tiaminy
- 0,227 mg witaminy B6
- 10 mg wapnia
Według badania opublikowanego w Krytyczne recenzje w naukach o żywności i żywieniumiąższ baobabu jest bogaty w witaminę C, a 40 g dostarcza od 84% do ponad 100% zalecanego dziennego spożycia (RDI).
Mówi się, że poziom witaminy C jest 10 razy wyższy niż w pomarańczach.
Liście baobabu są również bogate w wapń. Nasiona i jądra owoców baobabu mają wysoką zawartość tłuszczu, a miąższ i liście mają właściwości przeciwutleniające.
Jeden z promotorów produktów z baobabu twierdzi, że ma 10 razy więcej błonnika niż jabłka, sześć razy więcej witaminy C niż pomarańcze, dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż jagody acai, dwa razy więcej wapnia niż mleko, cztery razy więcej potasu niż banany i pięć razy więcej magnezu. awokado.
Naukowcy zasugerowali, że chociaż produkty spożywcze z baobabu zawierają cenne składniki odżywcze, potrzeba więcej informacji na temat ich biodostępności i strawności.
Wskazówki dietetyczne
W regionach, w których rośnie, baobab jest podstawowym pożywieniem. W Afryce Środkowej liście są zbierane i suszone. Można je stosować podobnie jak szpinak lub stosować jako podstawę sosu do kleików, ryżu i owsianki.
Miąższ owocowy można rozpuścić w wodzie lub mleku i wykorzystać jako napój, sos do żywności, jako środek fermentacyjny w warzeniu lub pieczeniu, podobnie jak krem z kamienia nazębnego.
Baobab jest najczęściej dostępny w postaci proszku w regionach, w których owoce nie są uprawiane. Trudno jest znaleźć świeże owoce baobabu poza regionami, w których rośnie.
Proszek z baobabu może być stosowany w suplementach kulturystycznych i fitness, a także w preparatach witaminowo-mineralnych.
Można go również dodawać do koktajli, soków owocowych, płatków zbożowych, batonów musli, jogurtów i produktów mlecznych.
Proszek z owoców baobabu ma zazwyczaj okres przydatności do spożycia wynoszący 24 miesiące, ale naukowcy wezwali do dalszych badań nad wpływem przechowywania i przetwarzania na składniki odżywcze.
Wypróbuj ten zdrowy i pyszny przepis opracowany przez zarejestrowanego dietetyka:
Miska na smoothie Tropical Superfood.
Ryzyka
Owoc baobabu został uznany za „ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS)” przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) w 2009 roku.
Jednak nie był szeroko badany. Konieczne są dalsze badania na poparcie wszelkich oświadczeń zdrowotnych.
Jak w przypadku każdej „nowo odkrytej” żywności, mogą wiązać się z nią zagrożenia dla zdrowia, które nie zostały jeszcze zgłoszone.
