Czy osoba z cukrzycą może bezpiecznie jeść słodycze?
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Cukrzyca jest chorobą przewlekłą, która powoduje, że poziom glukozy we krwi człowieka staje się zbyt wysoki. Osoby chore na cukrzycę często muszą uważnie zarządzać swoją dietą. Jednak włączenie okazjonalnych słodkich przekąsek do zdrowej diety może nadal być w porządku.
Dokładne monitorowanie spożycia węglowodanów i cukru jest niezbędne podczas leczenia cukrzycy ze względu na potencjalny wpływ na poziom glukozy lub cukru we krwi. W rezultacie istnieje popularne błędne przekonanie, że osoby chore na cukrzycę muszą unikać wszystkich słodyczy i słodkich potraw.
Jednak nadal można jeść słodycze, czekoladę lub słodycze, o ile jest to część zdrowej diety.
W tym artykule przyjrzymy się jedzeniu słodyczy jako części zdrowej diety, rodzajom cukrów i substytutów cukru oraz jak czytać etykiety żywieniowe na opakowaniach żywności.
Cukrzyca, słodycze i dieta
Ilość węglowodanów i cukrów, jakie osoba z cukrzycą może zjeść, zależy od czynników, takich jak:
- poziomy ich aktywności
- czy próbują schudnąć, czy utrzymać zdrową wagę
- czy próbują obniżyć poziom glukozy we krwi
Lekarz lub dietetyk może pomóc ludziom ustalić osobiste cele i doradzić plan diety dostosowany do ich potrzeb.
Według American Diabetes Association osoby chore na cukrzycę mogą nadal spożywać słodycze, czekoladę lub inne słodkie potrawy, o ile są one spożywane w ramach zdrowego planu posiłków lub w połączeniu z ćwiczeniami.
Rozważają zdrowy plan posiłków, aby:
- mają ograniczone tłuszcze nasycone
- zawierają umiarkowane ilości soli i cukru
- obejmują chude białko, warzywa nieskrobiowe, produkty pełnoziarniste, owoce i zdrowe tłuszcze
Najlepiej jednak zachować słodkie potrawy na okazjonalny poczęstunek i cieszyć się nimi w małych porcjach.
Wybierając jakąkolwiek żywność, osoba chora na cukrzycę musi koniecznie zrozumieć, jak może ona wpływać na jej poziom glukozy we krwi. Umiejętność czytania etykiet żywieniowych na opakowaniach żywności może to ułatwić.
Wiele produktów podaje się jako „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”. Jednak te produkty mogą nadal zawierać kalorie i rodzaje węglowodanów, które mogą wpływać na poziom cukru we krwi.
Rodzaje cukru
Istnieją trzy główne rodzaje węglowodanów:
- proste węglowodany lub proste cukry
- złożone węglowodany lub skrobie
- błonnik, który pochodzi z pokarmów roślinnych i jest w większości niestrawny
W żywności obecne są zarówno cukry naturalne, jak i cukry dodane. Przykłady naturalnych cukrów obejmują:
- fruktoza, która jest w owocach
- laktoza, która znajduje się w produktach mlecznych
Producenci używają ponad 60 różnych nazw dodanego cukru na liście składników na etykietach żywności. Niektóre popularne nazwy obejmują:
- sacharoza, znana również jako cukier stołowy
- syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
- syrop kukurydziany
- syrop z brązowego ryżu
- nektar z agawy
- kochanie
- syrop klonowy
- maltoza
- glukoza
- syrop słodowy
- glukoza
- maltodekstryna
- słód jęczmienny
- cukier buraczany
Kiedy dana osoba je, jej układ pokarmowy rozkłada węglowodany z pożywienia na glukozę, która jest cukrem prostym. Ciało następnie wchłania tę glukozę do krwiobiegu.
Glukoza jest głównym źródłem energii w organizmie. Hormon zwany insuliną nakazuje komórkom wchłanianie glukozy z krwi.
Osoby z cukrzycą albo nie wytwarzają wystarczającej ilości insuliny, albo ich komórki nie reagują odpowiednio na hormon. To powoduje, że poziom glukozy we krwi staje się zbyt wysoki.
Cukry proste mają tendencję do szybszego i wyższego podnoszenia poziomu glukozy we krwi niż węglowodany złożone, takie jak pełnoziarniste i owsiane.
Dowiedz się, ile cukru można bezpiecznie zjeść w ciągu dnia tutaj.
Substytuty cukru
Substytuty cukru to niskokaloryczna lub bezkaloryczna alternatywa dla cukru, która zwykle ma mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi danej osoby.
Producenci często dodają je do wielu produktów spożywczych, zwłaszcza produktów, które określają jako „niskocukrowe”, „o obniżonej zawartości cukru”, „dietetyczne” lub „niskokaloryczne”. Jednak inne składniki tych produktów mogą nadal dodawać kalorie lub węglowodany do całkowitego spożycia.
Przed zakupem produktu o obniżonej zawartości cukru ważne jest, aby sprawdzić informacje o wartościach odżywczych na etykiecie.
Substytuty cukru mogą również powodować późniejsze spożywanie dużej ilości pożywienia. Mogą również zmienić zmysł smaku, sprawiając, że naturalnie słodkie potrawy będą mniej apetyczne.
Poniżej znajdują się popularne substytuty cukru.
Sztuczne słodziki
Sztuczne słodziki, znane również jako nieodżywcze substancje słodzące, są syntetycznymi substytutami cukru, które zazwyczaj zawierają zero lub bardzo mało kalorii.
Według American Diabetes Association, Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła sześć sztucznych słodzików:
- aspartam
- acesulfam potasowy lub acesulfam k
- sacharyna
- sukraloza
- neotame
- Advantame
Ludzie mogą również kupić wiele z tych sztucznych słodzików do wykorzystania jako substytut cukru stołowego lub do gotowania i pieczenia.
Alkohole cukrowe
Alkohole cukrowe to rodzaj węglowodanów występujących naturalnie w roślinach. Jednak producenci muszą je przetworzyć przed użyciem ich w żywności jako słodzików.
Alkohole cukrowe mają mniej kalorii niż zwykły cukier, ale nadal mogą zwiększać poziom glukozy we krwi.
Typowe alkohole cukrowe obejmują:
- sorbitol
- mannitol
- ksylitol
- erytrytol
- maltitol
- izomalt
- laktytol
U niektórych osób alkohole cukrowe mogą mieć działanie przeczyszczające, co może powodować biegunkę i gazy.
Dowiedz się więcej o korzyściach i zagrożeniach związanych z alkoholami cukrowymi tutaj.
Stevia
Stewia jest „ogólnie uznawaną za bezpieczną” lub słodzikiem GRAS.
Jednak producenci muszą wyodrębnić i oczyścić słodzik z Stevia rebaudiana roślin przy użyciu procesu chemicznego. Stewia jest również znana jako Rebaudioside A, Reb-A lub Rebiana.
Stewia nie zawiera cukru ani kalorii, a producenci dodają ją do wielu różnych produktów spożywczych i napojów jako substytut cukru. Te produkty mogą określać się jako „naturalnie słodzone”. Stewia jest również dostępna jako słodzik stołowy.
Słodziki ze stewią można kupić online.
Owoce mnicha
Owoc mnicha lub luo han guo to roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Sok z owoców mnicha jest niezwykle słodki, około 150–250 razy słodszy niż cukier stołowy. Producenci dodają go do wielu produktów spożywczych i napojów jako substytut cukru.
Podobnie jak stewia, ekstrakt z owoców mnicha jest słodzikiem GRAS, nie zawiera cukru ani kalorii, a produkty zawierające takie produkty mają pozwolenie na określanie się jako „naturalnie słodzone”. Owoce mnicha są również dostępne jako słodzik stołowy.
Słodziki z owoców mnicha można kupić online.
Czytanie etykiety żywieniowej
W Stanach Zjednoczonych na wszystkich opakowanych produktach spożywczych i napojach znajduje się etykieta z informacjami o wartości odżywczej.
Wiedza o tym, jak czytać tę etykietę, może pomóc ludziom określić potencjalny wpływ jedzenia lub picia na poziom glukozy we krwi.
Na etykiecie z informacjami o wartości odżywczej często znajduje się wiele informacji, ale trzy najważniejsze liczby to:
- Wielkość porcji
- suma węglowodanów
- kalorie
Omówimy każdy z nich poniżej.
Jeśli produkt spożywczy zawiera sztuczne słodziki lub inne substytuty cukru, producent umieści listę składników bezpośrednio pod polem Nutrition Facts.
Wielkość porcji
Pierwszą liczbą, na którą należy spojrzeć na etykiecie Fakty żywieniowe, jest wielkość porcji. Producenci opierają wszystkie inne informacje na jednej porcji produktu.
Na przykład pudełko krakersów może zawierać 10 krakersów w jednej porcji. Tak więc, jeśli ktoś zje 20 krakersów, spożyje dwa razy więcej kalorii i węglowodanów podanych na pudełku.
Producenci opierają wielkość porcji na typowych środkach gospodarstwa domowego odpowiednich dla żywności, takich jak:
- kubki
- łyżka stołowa
- sztuk
- plastry
- słoiki
Etykieta będzie również zawsze zawierać wielkość porcji w gramach (g) oraz liczbę porcji w opakowaniu.
Kalorie
Etykieta Fakty żywieniowe będzie również informować klienta o całkowitej liczbie kalorii w jednej porcji. Te kalorie pochodzą ze wszystkich źródeł, w tym z tłuszczu, węglowodanów, białka i alkoholu.
Znajomość dziennego spożycia kalorii może być ważna dla osób, które chcą schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. Aby schudnąć, ludzie muszą jeść mniej kalorii niż spalają. Mogą to osiągnąć, angażując się w aktywność fizyczną i ćwiczenia, aby aktywować procesy metaboliczne.
Każdy, kto chce schudnąć, powinien porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem w celu uzyskania porady dotyczącej planu diety.
Węglowodany ogółem
Liczba węglowodanów ogółem określa ilość węglowodanów w gramach, jaką zawiera jedna porcja. Liczba ta obejmuje cukier, węglowodany złożone i błonnik.
Dla osób z cukrzycą ważne jest, aby wziąć pod uwagę całkowitą ilość węglowodanów, a nie tylko cukru. Wszystkie rodzaje węglowodanów mogą wpływać na poziom glukozy we krwi.
Edukator diabetologiczny, dietetyk lub diabetolog stworzy zindywidualizowany plan żywieniowy w ramach zarządzania poziomem glukozy. Plan ogranicza spożycie węglowodanów, aby utrzymać poziom cukru we krwi w normalnym zakresie.
ADA nie sugeruje określonej liczby węglowodanów osobom chorym na cukrzycę. Zamiast tego ludzie powinni ściśle przestrzegać planu żywieniowego lekarza.
Niektóre pokarmy mogą zawierać mało cukru lub nie zawierać go wcale, ale dużo węglowodanów. Patrząc tylko na ilość cukru na etykiecie, osoba może nie docenić potencjalnego wpływu żywności na poziom glukozy we krwi.
Producenci żywności czasami używają na opakowaniach takich terminów, jak „węglowodany netto”, „wpływ węglowodanów” lub „węglowodany przyswajalne”.
FDA i American Diabetes Association nie uznają tych terminów. Mogą wprowadzać w błąd co do całkowitej zawartości węglowodanów w produkcie.
Producenci często obliczają te liczby, odejmując zawartość alkoholu cukrowego i błonnika od całkowitej ilości węglowodanów. Jednak ta metoda może sprawiać wrażenie, że produkt ma mniej węglowodanów niż ma.
Osoby chore na cukrzycę powinny zawsze brać pod uwagę całkowitą liczbę węglowodanów przy podejmowaniu decyzji, czy zjeść określony pokarm.
Na wynos
Osoby z cukrzycą mogą spożywać słodycze i inne słodkie potrawy w ramach zdrowego planu posiłków lub w połączeniu z ćwiczeniami. Najlepiej jednak delektować się słodyczami w małych porcjach jako okazjonalną ucztę.
Wybierając jakąkolwiek żywność, ważne jest, aby przeczytać etykietę żywieniową i pamiętać, jak całkowita liczba węglowodanów może wpływać na poziom cukru we krwi.
