Co to jest alergia na drożdże?
Drożdże to rodzaj grzyba. Używamy go do wypieków i niektórych alkoholi, np. Piwa. Osoby uczulone na drożdże powinny unikać pokarmów zawierających ten składnik.
Osoby uczulone na grzyby mogą również potrzebować unikać pleśni, ponieważ pleśnie należą do rodziny grzybów.
Wydany w 1983 r. Połączenie drożdży przypisywali szeroki zakres objawów stanowi zwanemu nadwrażliwością drożdży lub alergią. Ponadto autorzy zasugerowali, że wielu z nich było uczulonych lub przynajmniej wrażliwych na drożdże.
W 1986 roku American Academy of Allergy and Immunology wydała oświadczenie podważające istnienie nadwrażliwości drożdży. Zwrócił uwagę na niedociągnięcia naukowe w badaniach, które łączą drożdże z problemami zdrowotnymi. Pomimo tych wątpliwości niektórzy badacze nadal publikują na ten temat.
Szybkie fakty dotyczące alergii na drożdże:
- Nadwrażliwość na drożdże pozostaje kontrowersyjna.
- Zespół nadwrażliwości drożdży nie może wiązać się z alergią. Ważne jest, aby odróżnić rzekome skutki tego zespołu od prawdziwej alergii na drożdże.
- Osoby z poważnymi alergiami na drożdże mogą potrzebować unikać jedzenia poza domem.
Objawy alergii na drożdże
Drożdże są obecne w wielu produktach spożywczych. Osoby uczulone na drożdże mogą mieć reakcje od łagodnych do ciężkich.
Objawy mogą obejmować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, wzdęcia, gazy i dolegliwości żołądkowe. U niektórych osób pojawia się wysypka lub inny rodzaj podrażnienia skóry.
Rzadziej osoby z alergią na drożdże doświadczają ciężkiej reakcji zwanej anafilaksją. Może to powodować niskie ciśnienie krwi, obrzęk gardła i trudności w oddychaniu.
Anafilaksja może być śmiertelna i uważana za stan zagrożenia życia. Osoby z historią anafilaksji mogą potrzebować mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny, taki jak EpiPen.
Grzyby, w tym pleśń i drożdże, rozmnażają się przez maleńkie zarodniki, które mogą przemieszczać się w powietrzu. U osób uczulonych na te substancje mogą wystąpić objawy ze strony układu oddechowego podczas wdychania zarodników.
Objawy alergii na wdychane zarodniki drożdży i pleśni mogą obejmować:
- pokrzywka
- przekrwienie
- trudności w oddychaniu
Ta alergia może również wywołać atak u osób z astmą.
Jednak American College of Allergy, Asthma and Immunology ostrzega, że żadne badanie nie powiązało jednoznacznie alergenów przenoszonych drogą powietrzną z ciężkimi reakcjami alergicznymi. Nawet wśród osób, które mają silną alergię na drożdże w żywności, jest mało prawdopodobne, aby drożdże wziewne wywołały reakcję.
Leczenie alergii na drożdże
Niektórzy lekarze medycyny alternatywnej, którzy wierzą w nadwrażliwość drożdży, promują stosowanie leków przeciwgrzybiczych, takich jak nystatyna. Istnieje niewiele dowodów naukowych potwierdzających stosowanie tych leków u osób, które nie mają infekcji grzybiczych.
Najskuteczniejszym sposobem leczenia zdiagnozowanej alergii na drożdże jest unikanie pokarmów zawierających drożdże. Osoby, które jedzą drożdże i rozwijają łagodne reakcje alergiczne, takie jak wysypka, często mogą łagodzić objawy za pomocą leków przeciwhistaminowych.
Osoby z reakcjami anafilaktycznymi będą potrzebować pomocy medycznej w nagłych wypadkach, jeśli przypadkowo zjedzą drożdże. Wstrzykiwacz epinefryny może zapobiec śmiertelnemu przekształceniu się anafilaksji.
Diagnoza
Lekarze medycyny alternatywnej często diagnozują zespół nadwrażliwości drożdży na podstawie samych objawów.
Prawdziwą alergię na drożdże może zdiagnozować alergolog, który zapyta o historię reakcji alergicznych na określone pokarmy. Mogą również wykonać test skórny, aby potwierdzić diagnozę. Będzie to wymagało nałożenia przez alergologa niewielkiej ilości drożdży na skórę w celu sprawdzenia reakcji.
Mogą również zalecić badanie krwi, które określi obecność białka przeciwciała, które może wskazywać na alergię pokarmową.
Osoby, u których w przeszłości występowały reakcje anafilaktyczne na drożdże lub jakikolwiek inny alergen w żywności, mogą wymagać kompleksowych testów. Może to zidentyfikować dodatkowe alergeny i może zapobiec reakcjom zagrażającym życiu.
Żywność, której należy unikać
Przeczytaj uważnie etykiety, aby zmniejszyć ryzyko przypadkowego spożycia drożdży. Pokarmy zawierające drożdże obejmują:
- Wypieki: Drożdże są powszechnie używane do zakwaszania potraw, takich jak ciasta i pieczywo na zakwasie.
- Napoje alkoholowe: Drożdże są używane do fermentacji cukru w większości napojów alkoholowych. Jednak spirytus destylowany może nie zawierać zbyt dużo drożdży.
- Niektóre produkty do smarowania pieczywa: produkty takie jak Marmite i Vegemite zawierają drożdże.
Ponieważ niektóre osoby z alergią na drożdże mogą być również uczulone na pleśń, testy mogą pomóc w ustaleniu, czy dodatkowe pokarmy mogą powodować reakcje. Mogą to być sery wykonane z pleśni.
Czynniki ryzyka
Alergia występuje, gdy organizm nadmiernie reaguje na substancję, która może być nieszkodliwa dla innych ludzi. Organizm traktuje tę substancję - alergen - jak niebezpiecznego najeźdźcę i może rozwinąć się szereg objawów. Naukowcy nie są jeszcze zgodni co do tego, dlaczego u niektórych osób rozwijają się alergie, ale może to być spowodowane kombinacją czynników środowiskowych i genetyki.
Przeprowadzono niewiele badań dotyczących czynników ryzyka alergii na drożdże. Nie można z całą pewnością przewidzieć, czy u kogoś rozwinie się ta alergia i jak ciężkie będą jego reakcje. Jeśli ktoś podejrzewa, że ma alergię na drożdżaki, powinien skonsultować się z lekarzem.
Osoba z historią alergii pokarmowych powinna rozważyć przeprowadzenie testów i upewnić się, że jest badana pod kątem alergii na drożdże. Posiadanie jednej alergii naraża osobę na ryzyko dla innych. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób z ciężkimi reakcjami anafilaktycznymi.
Na wynos
Kontrowersyjny pogląd, że niektórzy ludzie są nadwrażliwi na drożdże, nadal wpływa na medycynę alternatywną. Jednak u bardzo niewielu osób alergie na drożdże mogą powodować szereg objawów. Osoby, które uważają, że mają którekolwiek zaburzenie, powinny skonsultować się z lekarzem w celu wykonania badań.
Samodiagnoza alergii może prowadzić do niepotrzebnego strachu. Aby zapobiec ciężkim reakcjom alergicznym, może być konieczna profesjonalna diagnoza. Jeśli dana osoba ma ciężką alergię na drożdże, może potrzebować mieć przy sobie wstrzykiwacz epinefryny.
