Jakie rodzaje żywności są zaskakująco niezdrowe?
Wiele osób stara się, aby ich dieta była zdrowa. Jednak dzięki technikom marketingowym lub po prostu opinii publicznej wiele produktów spożywczych, które ludzie regularnie jedzą, jest w rzeczywistości mniej zdrowych, niż się wydaje.
Nie zawsze jest jasne, co jest zdrowe, a co nie. Nawet wiele produktów z tej listy ma dostępne zdrowsze wersje. Różnica polega na tym, że wiesz, czego szukać.
Oto sześć najbardziej niezdrowych pokarmów, które ludzie często uważają za zdrowe. Omawiamy również, jak dokonywać lepszych wyborów, wprowadzając je do diety.
1. Wiele pieczywa
Naturalny, 100-procentowy chleb pełnoziarnisty jest bardzo pożywnym dodatkiem do wielu diet. Chleby zawierające naturalną pełnoziarnistą mąkę nadal zawierają otręby i zarodki jądra, które zawierają wiele składników odżywczych i błonnika.
Wiele przetworzonych pieczywa usuwa otręby i zarodki z jądra, aby nadać chlebowi gładką konsystencję. Jednak wpływa to również na ładunek glikemiczny chleba, ponieważ błonnik w chlebie pełnoziarnistym pomaga spowolnić wchłanianie węglowodanów i cukrów.
Indeks glikemiczny (IG) mierzy, w jakim stopniu pokarmy wysokowęglowodanowe podnoszą poziom glukozy we krwi. Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne donosi, że biały chleb jest pokarmem o bardzo wysokim IG, z wynikiem 70 lub więcej. Jednak w 100% mielony w kamieniu, pełnoziarnisty chleb jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym z wynikiem 55 lub mniej.
Mogą również istnieć obawy dotyczące takich składników, jak kwas fitynowy, w niekiełkowanych ziarnach. W badaniu z 2015 r. W Journal of Food Science and Technology zwraca uwagę, że kwas fitynowy wiąże się z mikroelementami zawartymi w innych spożywanych przez człowieka pokarmach i uniemożliwia ich wchłonięcie przez organizm.
Osoby, które włączają chleb do swojej diety, mogą rozważyć zbieranie w 100% pełnoziarnistego pieczywa. Ponadto każdy, kto ma obawy dotyczące kwasu fitowego w swoim pieczywie, może chcieć wybrać chleb zawierający tylko ziarna porośnięte, co zmniejsza zawartość kwasu fitowego.
2. Napoje dietetyczne
Wiele osób uważa dietetyczne napoje gazowane za zdrowsze wersje napojów gazowanych. To może nie być do końca prawdą. Podczas gdy dietetyczne napoje gazowane mają mniej kalorii z powodu braku cukru, większość dietetycznych napojów gazowanych zawiera nieodżywcze substancje słodzące, takie jak aspartam, który może nie być tak zdrowy, jak wielu ludzi myśli.
Studium w czasopiśmie Badania w dziedzinie pielęgniarstwa i zdrowia ujawnił, że aspartam może wpływać na nastrój. Podczas spożywania diety o wysokiej zawartości aspartamu znacznie poniżej zalecanego dziennego limitu, uczestnicy mieli bardziej drażliwe nastroje, wyższy poziom depresji i jeszcze gorsze wyniki w testach orientacji przestrzennej.
Wiele osób uważa również, że picie dietetycznych napojów gazowanych pomoże im schudnąć. Jednak systematyczny przegląd z 2017 r. W Dziennik Kanadyjskiego Stowarzyszenia Medycznegopokazuje, że badania nie potwierdzają poglądu, że nieodżywcze substancje słodzące pomogą ludziom schudnąć.
Potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć długoterminowe ryzyko i korzyści wynikające ze spożywania nieodżywczych substancji słodzących.
3. Sok owocowy i koktajle w butelkach
Podczas gdy domowy koktajl lub świeży sok owocowy może być dobrym sposobem na dodanie owoców do diety, zapakowane lub kupione w sklepie produkty owocowe mogą nie być tak zdrowe, jak wielu ludzi sądzi.
Może to wynikać z tego, co producenci pomijają w sokach i koktajlach, w szczególności z błonnika.
W całym owocu błonnik pomaga kontrolować szybkość trawienia cukru przez organizm.
Sok owocowy zawiera również dużą ilość cukru. Tak więc, chociaż może to być lepszy wybór niż napoje gazowane, może nadal prowadzić do spożywania zbyt wielu kalorii w ciągu dnia.
Inną kwestią jest przetwarzanie wielu pakowanych soków i koktajli. Przetwarzanie owocu może wydłużyć żywotność soku lub smoothie, ale może również spowodować utratę niektórych pomocnych składników odżywczych w owocach, takich jak witamina C, wapń i błonnik. Tak wynika z badania, które ukazało się w czasopiśmie Postępy w żywieniu.
Z drugiej strony, 100-procentowy sok owocowy nie wydaje się zwiększać ryzyka wystąpienia problemów, takich jak cukrzyca, nawet jeśli zawiera dużo cukru. Badanie w Journal of Nutritional Science sugeruje, że 100-procentowy sok owocowy może nie wpływać na poziom glukozy lub kontrolę poziomu glukozy w organizmie.
4. Nektar z agawy
Wiele osób rozumie potencjalne zagrożenia wynikające ze zbyt dużej ilości cukru w diecie i szuka alternatywnych słodzików.
Nektar z agawy to słodzik pochodzący z rośliny agawy. Kilka firm sprzedaje go jako zdrową alternatywę dla cukru. Jednak twierdzenia te mogą być tylko częściowo uzasadnione.
Nektar z agawy nie powoduje takich samych skoków poziomu cukru we krwi jak cukier stołowy. Dzieje się tak, ponieważ nektar z agawy zawiera głównie fruktozę, która jest cukrem, który nie wpływa bezpośrednio na poziom glukozy we krwi.
Z tego powodu wiele produktów wykorzystujących nektar z agawy może twierdzić, że jest odpowiedni dla osób z cukrzycą. Jednak ta dodatkowa fruktoza może obciążać inne obszary ciała.
Wątroba przetwarza fruktozę, a spożywanie pokarmów bogatych w fruktozę, takich jak nektar z agawy, może dodatkowo obciążać narząd, aby przekształcić te cukry w tłuszcze. Może to następnie zwiększyć procent tkanki tłuszczowej i prowadzić do innych problemów.
Recenzja, która ukazała się w czasopiśmie Aktualna opinia w dziedzinie lipidologii donosi, że ludzie, którzy jedzą więcej fruktozy, mogą być bardziej narażeni na choroby układu krążenia, zespół metaboliczny i cukrzycę typu 2.
5. Płatki owsiane błyskawiczne
Sam owies jest bardzo pożywny w większości diet, z pewnymi zaskakującymi korzyściami zdrowotnymi. Jako jedno badanie w Journal of Food Science and Technology zauważa, pełnoziarnisty owies zawiera dobroczynny błonnik i białko, a także niektóre witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe.
Studium w czasopiśmie Składniki odżywcze zauważa, że jedzenie pełnoziarnistego owsa może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, obniżyć ilość tłuszczu we krwi, a nawet sprzyjać utracie wagi. Może również pomóc osobie poczuć się pełniejszą i bardziej zadowoloną z posiłku. Jednak wyniki te pochodzą ze spożywania pełnoziarnistego owsa, a nie owsa błyskawicznego.
Podobnie jak w przypadku wielu innych ziaren, producenci błyskawicznych płatków owsianych mają tendencję do usuwania błonnika z owsa, aby nadać posiłkowi lepszą konsystencję i przyspieszyć gotowanie. Może to zmniejszyć niektóre zalety prozdrowotnego błonnika zawartego w owsie.
Badanie z 2016 roku, które pojawiło się w Dziennik American College of Nutrition porównuje całe płatki owsiane i płatki owsiane instant. Wyniki ujawniły, że cała mąka owsiana sprawiała, że ludzie czuli się pełniej i miała wpływ na zmniejszenie liczby kalorii spożywanych w ciągu dnia w porównaniu z płatkami owsianymi błyskawicznymi.
Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na dodatkowe składniki płatków owsianych instant. Wiele firm używa wypełniaczy, takich jak mąka, lub dodaje cukier lub słodkie suszone owoce do swoich płatków owsianych. Może to poprawić smak płatków owsianych, ale nie czyni ich zdrowymi.
Aby uzyskać zdrowszą opcję, ludzie mogą zrezygnować z błyskawicznych płatków owsianych w proszku i zamiast tego zdecydować się na pełnoziarnisty owies, dodając trochę świeżych owoców lub mleka dla słodyczy.
6. Mieszanka szlaków
Domowa mieszanka orzechów prażonych na sucho z kilkoma rodzynkami lub suszoną żurawiną może być dobrym dodatkiem do diety i idealną przekąską na wynos dla wielu osób.
Jednak wiele miksów szlaków kupionych w sklepie jest dalekich od tej prostej mieszanki.
Dodane składniki, takie jak kawałki czekolady, owoce w jogurcie, a nawet sól, cukier i dodatkowe oleje mogą dodać dużo kalorii do i tak już bogatej w kalorie przekąski.
Ludzie mogą pominąć kupowaną w sklepie mieszankę na szlaki i zrobić prostą mieszankę prażonych na sucho lub surowych orzechów w domu. Może również pomóc kontrolować porcje, odkładając niewielką ilość każdego dnia.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, zwracanie uwagi na dodatkowe składniki, takie jak cukry lub przetworzone zboża, może pomóc osobie w podejmowaniu lepszych decyzji żywieniowych.
Jedną z opcji może być poświęcenie kilku minut więcej na przygotowanie jedzenia i unikanie alternatyw kupowanych w sklepie.
Ważne jest również, aby pamiętać, że wiele produktów spożywczych będzie miało różny wpływ na różnych ludzi. Każdy, kto nie jest pewien, jakich pokarmów powinien unikać ze względu na chorobę podstawową lub alergię, powinien rozważyć rozmowę z lekarzem lub dietetykiem.
