11 zdrowych alternatyw dla pieczywa pszennego

Istnieje wiele powodów, dla których dana osoba może chcieć unikać lub jeść mniej chleba pszennego. Na szczęście istnieje wiele zdrowych alternatyw bez pszenicy do wyboru.

Osoby, które mogą chcieć uniknąć chleba na bazie pszenicy, obejmują:

• Osoby z celiakią, chorobą autoimmunologiczną powodującą objawy trawienne w reakcji na spożywanie pokarmów zawierających gluten, takich jak produkty na bazie pszenicy.
• Osoby z innymi typami nietolerancji lub alergii na pszenicę lub gluten.
• Ci, którzy przestrzegają diety niskowęglowodanowej.
• Ci, którzy nie lubią smaku chleba pszennego.
• Ci, którzy osobiście zdecydowali się unikać chleba pszennego z innego powodu.

Dostępnych jest wiele zamienników pieczywa niezawierającego pszenicy, dzięki czemu osoby na diecie o zmniejszonej zawartości pszenicy lub bez pszenicy mogą cieszyć się ulubionymi kanapkami, wrapami, tostami i pizzą.

W tym artykule przyjrzymy się 11 alternatywom dla chleba z pszenicy. Większość z tych alternatyw jest całkowicie bezglutenowa, a wiele z nich jest również niskowęglowodanowych.

1. Chleb żytni

Chleb żytni jest bogaty w błonnik.

Chleb żytni jest ciemniejszy, gęstszy niż chleb pszenny i jest bogaty w błonnik.

Plusy:

• dostępne w większości supermarketów i piekarni
• stosunkowo łatwo upiec w domu

Cons:

• mocniejszy i bardziej nabyty smak
• nie jest bezglutenowy lub odpowiedni dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią lub z innego powodu, aby unikać glutenu

Wypróbuj ten przepis na domowy chleb żytni.

2. Chleb na zakwasie

Ludzie robią chleb na zakwasie ze sfermentowanych ziaren, dzięki czemu trawienie jest łatwiejsze niż w przypadku wielu innych rodzajów pieczywa.

Podczas gdy piekarze używają pszenicy w wielu chlebach na zakwasie, ludzie mogą również znaleźć lub upiec chleb na zakwasie z mąki żytniej lub bezglutenowej.

Plusy:

• dłuższy proces fermentacji może zwiększyć dostępność składników odżywczych i wspomóc trawienie
• Do wypieku chleba bezglutenowego na zakwasie można użyć mąki bezglutenowej
• ludzie mogą go upiec w domu
• zawiera probiotyki, które wspierają zdrowe bakterie jelitowe

Cons:

• ma kwaśny i bardziej wyuczony smak
• słodkie dodatki, takie jak dżem lub miód, mogą nie działać z kwaśnym smakiem
• nie wszystkie produkty są bezglutenowe, a sklepy spożywcze zwykle oferują chleb na zakwasie na bazie pszenicy

Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy zakwas.

3. Tortille kukurydziane

Tortille kukurydziane to tortille produkowane z kukurydzy, dzięki czemu są doskonałą opcją bezglutenową i bogatą w błonnik. Ludzie używają ich do tacos i innych meksykańskich potraw, ale także jako wrapów i spodów do pizzy.

Plusy:

• bezglutenowe
• powszechnie dostępne
• łatwe do znalezienia podczas jedzenia poza domem
• łatwe do wykonania w domu
• niższe węglowodany i kalorie niż alternatywy dla pszenicy

Cons:

• wygląda i czuje się zupełnie inaczej niż chleb pszenny
• nie nadaje się dla osób z nietolerancją kukurydzy lub alergią

Użyj tego przepisu na domowe tortille kukurydziane.

4. Chleb bezglutenowy

W niektórych sklepach można kupić wiele rodzajów pieczywa bezglutenowego.

Chleb bezglutenowy to najprostszy sposób na uniknięcie pszenicy i glutenu.

Plusy:

• zarówno chleb bezglutenowy, jak i mąka bezglutenowa są łatwo dostępne
• łatwe do wykonania w domu
• wiele rodzajów, marek i opcji receptur do wyboru

Cons:

• Chleb bezglutenowy smakuje inaczej niż chleb pszenny
• potrzebuje więcej składników niż chleb pszenny

Wypróbuj ten przepis na domowy chleb bezglutenowy.

5. Chleb bezglutenowy

Chleb wieloskładnikowy to gęsty chleb zawierający wiele różnych nasion.

Plusy:

• bezglutenowe
• nasiona są dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów
• proste w wykonaniu

Cons:

• często niedostępne podczas jedzenia poza domem lub w supermarketach
• zazwyczaj jest to chleb gęstszy niż chleb pszenny

Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy chleb wieloskładnikowy.

6. Chleb na kiełkach

Ludzie robią kiełkujący chleb z ziaren, którym pozwolili wykiełkować lub wykiełkować. Ziarna porośnięte mogą obejmować:

• pszenica
• proso
• orkisz
• jęczmień
• soja
• soczewica

Istnieją bezglutenowe i bez pszenicy opcje chleba na kiełkach, które nie zawierają pszenicy ani ziaren zawierających gluten.

Plusy:

• porośnięte ziarna mogą sprawić, że chleb będzie łatwiejszy do strawienia
• dostępne są odmiany bezglutenowe
• często dostępne w supermarketach
• ludzie mogą to zrobić w domu

Cons:

• wiele chlebów na kiełkach zawiera pszenicę i gluten, więc koniecznie przeczytaj etykiety
• mniej dostępne podczas jedzenia poza domem
• trudniejszy do wykonania niż niektóre inne rodzaje chleba

Wypróbuj ten przepis na bezglutenowy chleb z kiełkami.

7. Sałata i warzywa liściaste

Duże liściaste warzywa, takie jak sałata, kapusta i jarmuż, mogą być świetnym substytutem chleba i owijek. Ludzie mogą po prostu przykryć lub wypełnić duże liście dowolnymi dodatkami, w tym warzywami, serem, mięsem, awokado i hummusem. Następnie wystarczy zwinąć liście, złożyć je lub zjeść na płasko.

Plusy:

• bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne
• bezglutenowe
• niska zawartość węglowodanów
• łatwo dostępne

Cons:

• nie smakują jak chleb
• może być bardziej nieuporządkowany niż chleb

Wypróbuj te pomysły na zawijanie sałaty.

8. Słodkie ziemniaki

Bataty to bogata w składniki odżywcze alternatywa dla pieczywa.

Plasterki batatów mogą być doskonałym substytutem chleba. Można je stosować z dowolnymi dodatkami, a nawet można je opiekać.

Plusy:

• bogaty w składniki odżywcze i błonnik
• bezglutenowe
• smaczne i kreatywne

Cons:

• nie smakują jak chleb

Wypróbuj ten przepis na tosty ze słodkich ziemniaków.

9. Warzywa

Niektóre warzywa są doskonałym substytutem chleba. Zamiast bułek i krojonego chleba można użyć bakłażanów, dużych grzybów i papryki. Ogórki i marchewki są doskonałe do maczania zamiast paluszków chlebowych i krakersów pszennych.

Plusy:

• bogaty w składniki odżywcze i błonnik
• mało kalorii
• bezglutenowe
• mniej węglowodanów
• smaczne i kreatywne

Cons:

• nie smakują jak chleb

10. Mąka kokosowa i podpłomyki do squasha

Robienie podpłomyków z mąki kokosowej i dyni piżmowej, batatów lub dyni to kreatywna i smaczna alternatywa dla chleba pszennego.

Plusy:

• bezglutenowe
• proste w wykonaniu
• Nadzienie

Cons:

• niedostępne w sklepach

Wypróbuj ten przepis na mąkę kokosową i podpłomyki z dyni piżmowej.

11. Skórka do pizzy z kalafiora

Skórka z kalafiora do pizzy stała się popularna w ostatnich latach. Do przygotowania tych podstaw używa się tartych kalafiorów, jajek, sera i przypraw.

Plusy:

• bezglutenowe
• łatwe do zrobienia
• niskowęglowodanowy
• Niektóre sklepy spożywcze sprzedają mrożone spody do pizzy kalafiorowej

Cons:

• smakuje inaczej niż zwykłe ciasto do pizzy
• obejmuje jaja i nabiał, które są nieodpowiednie dla wegan lub osób z nietolerancją na nabiał, jaja lub alergiami
• nie zastępuje krojonego chleba

Wypróbuj ten przepis na skórkę z kalafiora do pizzy.

Podsumowanie

Chleb pszenny jest częścią wielu kultur i tradycji oraz diety wielu ludzi. Dla tych, którzy chcą lub chcą zastąpić chleb pszenny, istnieje wiele zdrowych i pożywnych alternatyw do wyboru.