Czy możesz jeść skórę łososia?

Skóra łososia jest zwykle uważana za bezpieczną do spożycia. Skóra zawiera więcej tych samych minerałów i składników odżywczych, które zawiera łosoś, co może być doskonałym dodatkiem do każdej diety.

Przy podejmowaniu decyzji o jedzeniu skóry łososia należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy, takich jak pochodzenie i jakość ryb. Indywidualne preferencje mogą również odgrywać rolę przy podejmowaniu decyzji, czy jeść skórę łososia, czy nie.

Szybkie fakty dotyczące skóry łososia:

• Pod warunkiem, że jest to łosoś wysokiej jakości, skóra może stanowić doskonały dodatek do większości diet.
• Wiele osób unika skóry łososia tylko dlatego, że nie wie, jak ją ugotować.
• Dodanie skóry łososia do menu jest proste i może dostarczyć organizmowi dodatkowych składników odżywczych.

Czy powinieneś jeść skórę łososia?

Skóra łososia zawiera wiele tych samych składników odżywczych, co ryba.

Skóra łososia może stanowić pyszny i zdrowy dodatek do diety.

Zawiera więcej tego samego białka i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 zawartych w rybach.

Organizm nie może wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-3, więc ludzie muszą je dostarczać z pożywieniem.

Łosoś zawiera również dobre poziomy witamin B i D, a także niezbędnych minerałów, takich jak selen.

Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) zaleca, aby ludzie, szczególnie kobiety w wieku od 16 do 49 lat i dzieci powyżej 2 lat, jedli co tydzień od 2 do 3 porcji tłustych ryb, takich jak łosoś.

Pozostawienie skóry może dostarczyć organizmowi dodatkowych składników odżywczych. Niektórzy ludzie mogą uważać, że skóra nie wygląda apetycznie, ale ci, którzy zdecydują się ją zostawić, odkrywają, że ich ulubione przepisy działają równie dobrze.

Właściwości odżywcze skóry łososia

Łosoś żyje w ekstremalnie niskich temperaturach oceanu. Ich skóra zawiera wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają utrzymać ciepło łososia w oceanie.

Te kwasy tłuszczowe mogą również zapewniać pewne korzyści zdrowotne dla organizmu ludzkiego.

Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc chronić serce przed określonymi czynnikami ryzyka chorób serca, takimi jak ciśnienie krwi. Mogą również pomóc chronić mózg przed zwyrodnieniem, pomóc skórze zachować elastyczność i zdrowie oraz chronić oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem.

Co mówią badania o korzyściach?

Badanie opublikowane w czasopiśmie Leki morskie zauważył również, że skóra łososia może pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2. Wydaje się, że skóra łososia ma silne właściwości przeciwutleniające, gdy jest podawana badanym osobom, a nawet może pomóc w przypadku ran spowodowanych cukrzycą.

Inne badanie wysłane do BMC Cancer zauważył, że kwasy tłuszczowe omega-3 wydają się odgrywać rolę w profilaktyce raka. Diety bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w walce z komórkami nowotworowymi.

Skóra łososia zawiera również więcej zdrowego białka w diecie, co może pomóc osobom poszukującym alternatywy dla czerwonego mięsa.

Jak gotować skórę łososia

Kiedy łosoś jest gotowany, wędzony lub gotowany na parze, skóra może stać się mokra i gumowata, co nie jest zbyt przyjemne w jedzeniu. Jednak podczas grillowania, smażenia lub smażenia łososia skóra staje się chrupiąca i pełna smaku ze względu na wszystkie tłuszcze w skórze.

Gotowanie łososia ze skórą

Niektórzy wolą gotować łososia ze skórą. Gotowanie w ten sposób łososia zapobiega wysychaniu delikatnego mięsa. Chrupiąca skórka łososia może również nadać potrawie inną teksturę.

Podczas pieczenia łososia na grillu pozostawienie skóry na grillu może uchronić znajdujące się pod nim mięso przed przypaleniem.

Boczek z łososia

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania skóry łososia jest zrobienie „boczku łososia” lub „skórki łososia”, czyli cienkich pasków skóry łososia smażonych na oleju.

1. oddziel skórę od ryby
2. pociąć na 1-calowe paski i osuszyć ręcznikiem papierowym - usunięcie całej wilgoci ze skóry może zająć trochę czasu, dlatego bądź cierpliwy
3. wlej olej do smażenia na patelnię i podgrzej na średnim ogniu
4. gdy olej jest gorący, włożyć na patelnię wysuszone paski łososia
5. obracaj kawałki w razie potrzeby, aby się nie przypaliły
6. gdy będą chrupiące, zdejmij paski z patelni i osusz je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju
7. dodaj sól i przyprawy do smaku
8. Ten prosty przepis można dostosować do prawie każdego posiłku i jest prostym sposobem na dodanie do diety skóry łososia.

Zagrożenia i skutki uboczne

Aby uniknąć potencjalnie skażonych ryb, zaleca się stosowanie świeżego dzikiego łososia.

Przed dodaniem do diety skóry łososia należy wziąć pod uwagę kilka ważnych kwestii.

Przed zjedzeniem skórki należy koniecznie wiedzieć, skąd pochodzi łosoś. Łosoś, który żył w brudnych, zanieczyszczonych lub skażonych wodach, może wchłaniać toksyny z pożywienia i wody, w której pływa.

Toksyny te mogą narazić osobę na narażenie na trwałe zanieczyszczenia organiczne (TZO), które mogą powodować problemy zdrowotne.

Co badania mówią o ryzyku?

Badanie wysłane do PLoS One zasugerowali, że dieta bogata w łososia hodowlanego i TZO może być powiązana z zaburzeniami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca typu 2 i otyłość u badanych.

Łosoś może być również zanieczyszczony substancjami chemicznymi zwanymi polichlorowanymi bifenylami (PCB) i metylortęcią. Łosoś może również wchłaniać te substancje z zanieczyszczonej wody i pożywienia. Im dłużej łosoś jest narażony na działanie tych szkodliwych chemikaliów, tym bardziej będą się one gromadzić w miarę upływu czasu.

Wybór źródła łososia

Ze względu na potencjalne zagrożenia, takie jak te, wiele osób woli jeść dziko żyjącego łososia. Jednak nadal warto sprawdzić, czy dziki łosoś pochodzi również z obszarów z czystą wodą.

Interakcje lekowe i inne zagrożenia

Spożywanie dużej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak leki rozrzedzające krew lub leki przeciwzakrzepowe. Chociaż sporadyczne danie z łososia może nie budzić niepokoju, zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek drastycznych zmian w diecie.

Jedzenie skóry łososia spowoduje również zwiększenie ilości kalorii w diecie niż łosoś bez skóry, a ludzie, którzy obserwują spożycie tłuszczu lub kalorii, chcieliby uwzględnić to w swoich planach żywieniowych.

Na wynos

Podczas gdy jedzenie skóry łososia jest zwykle uważane za bezpieczne, czynnikiem może stać się źródło i jakość łososia.

Osoby, które mogą być bardziej wrażliwe na potencjalne zanieczyszczenia, takie jak kobiety w ciąży lub karmiące, mogą całkowicie unikać jedzenia skóry łososia. Dla większości ludzi jedzenie skóry łososia z dobrego źródła może być świetnym sposobem na dodanie pomocnych kwasów tłuszczowych i składników odżywczych do diety.