Czy diety roślinne pozbawiają mózg niezbędnego składnika odżywczego?
Niedawny artykuł sugeruje, że rosnący trend w kierunku diety opartej na roślinach może zagrażać zdrowiu naszego mózgu. Dzieje się tak, ponieważ cholina, która jest podstawowym składnikiem odżywczym, jest w dużej mierze nieobecna w planach żywieniowych bez mięsa.
Coraz więcej badań ujawnia korzyści wynikające z diet roślinnych. Naukowcy zachęcają ludzi do spożywania coraz większej ilości owoców i warzyw, a coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na te porady żywieniowe.
Na przykład tylko w ciągu ostatnich kilku miesięcy Wiadomości medyczne dzisiaj opublikowano artykuły sugerujące, że diety roślinne mogą zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia o 32%, a cukrzycy o 23%. Inny artykuł wskazał, że samo dodanie większej ilości owoców i warzyw do diety może zmniejszyć ryzyko raka i wydłużyć życie.
Wydaje się, że konsumenci reagują również na te badania, wprowadzając zmiany w diecie. Chociaż badania pokazują, że liczba osób uważających się za wegan lub wegetarian w Stanach Zjednoczonych pozostaje taka sama od prawie dziesięciu lat, zainteresowanie ludzi żywnością roślinną prawdopodobnie wzrosło w ostatnich latach.
Podsumowanie kilku badań Gallupa podaje, że „Sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego wzrosła o 8,1% w samym 2017 roku i przekroczyła 3,1 miliarda dolarów w zeszłym roku, a wkrótce oczekuje się, że roślinne alternatywy dla produktów mleczarskich będą stanowić 40% sprzedaży napojów mlecznych”.
„Biorąc pod uwagę rozwój rynku i najnowsze odczyty Gallupa na temat wegetarianizmu i weganizmu, wydaje się, że Amerykanie chętnie włączają do swojej diety alternatywy dla produktów pochodzenia zwierzęcego” - podsumowuje przegląd. Dodaje jednak, że ludzie w USA nie są jeszcze skłonni całkowicie zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego.
W tym kontekście pewien badacz wyraził ostatnio zaniepokojenie rosnącą tendencją do stosowania diet roślinnych. Dr Emma Derbyshire, zarejestrowana dietetyk i naukowiec, opublikowała artykuł w czasopiśmie BMJ Odżywianie, profilaktyka i zdrowie o tym. W artykule wyraża zaniepokojenie, że niedobór choliny, niezbędnej w mózgu, może towarzyszyć przechodzeniu na diety roślinne.
Cholina jest „niezbędna” w tym sensie, że podobnie jak kwasy tłuszczowe omega-3, organizm ludzki nie wytwarza ich w ilości niewystarczającej do zaspokojenia potrzeb żywieniowych. Dlatego kluczowe znaczenie ma pozyskiwanie choliny ze źródeł dietetycznych.
Derbyshire jest także założycielem Nutritional Insight, firmy doradztwa żywieniowego w Surrey w Wielkiej Brytanii.
Ludzie nie spożywają wystarczającej ilości choliny
Cholina jest niezbędna dla wielu aspektów dobrego metabolizmu, takich jak synteza neuroprzekaźników, budowa komórek i metylacja.
Badania powiązały niedobór choliny z chorobami wątroby, upośledzeniem funkcji poznawczych u potomstwa, a nawet zaburzeniami neurologicznymi. Składnik odżywczy jest kluczem do rozwoju zdrowego mózgu, szczególnie w okresie płodowym.
Wołowina, jaja, nabiał, ryby i kurczaki są głównymi źródłami tego składnika odżywczego. Najniższe ilości choliny zawierają orzechy, rośliny strączkowe i warzywa, takie jak brokuły.
Jak pisze Derbyshire, amerykański Instytut Medycyny ustalił minimalne spożycie choliny na 425 miligramów (mg) dziennie dla kobiet, 550 mg dziennie dla mężczyzn, 450 mg dziennie dla kobiet w ciąży i 550 mg dziennie dla kobiet. którzy karmili piersią.
Jednak autor kontynuuje: „Większość populacji europejskich, amerykańskich, kanadyjskich i australijskich nie spełnia zaleceń dotyczących choliny [adekwatnego spożycia]”.
Autor pochwala najnowszy raport Komisji ds. Żywności, Planety, Zdrowia EAT-Lancet, ale jest zaniepokojony niskim zalecanym spożyciem choliny.
„Niedawna publikacja EAT-Lancet 2019 zawierała zestawienie zdrowej diety referencyjnej, opartej na spożyciu przez dorosłych 2500 kilokalorii (kcal) [na] dzień” - pisze Derbyshire.
„Chociaż należy to pochwalić, ponieważ jest to pierwszy raport dotyczący opracowania planu zdrowej żywności opartego na promowaniu zrównoważenia środowiskowego, ograniczone spożycie mleka pełnego, jaj i białka zwierzęcego może mieć wpływ na spożycie i stan choliny”.
„Na przykład”, kontynuuje, raport zaleca tylko 7 gramów (g) wołowiny i jagnięciny, „13 gramów jajka i 250 gramów pełnego mleka lub odpowiedników pochodnych, takich jak ser”.
„Biorąc pod uwagę przyspieszenie tych trendów żywieniowych, ich wpływ na spożycie choliny jest kluczowym obszarem wartym rozważenia i dalszych badań”.
Emma Derbyshire
„Jeśli cholina nie jest uzyskiwana w ilościach potrzebnych ze źródeł dietetycznych per se, wówczas konieczne będą strategie suplementacyjne, szczególnie w odniesieniu do kluczowych etapów cyklu życia, takich jak ciąża, kiedy spożycie choliny ma kluczowe znaczenie dla rozwoju niemowlęcia” - dodaje Derbyshire. .
„Należy zrobić więcej, aby edukować pracowników służby zdrowia i konsumentów o znaczeniu diety bogatej w cholinę oraz o tym, jak to osiągnąć”.
