Jak orzechy włoskie wpływają na bakterie jelitowe i ogólny stan zdrowia
Wykazano, że orzechy włoskie mają szerokie korzyści zdrowotne - od wzmocnienia naszych serc po zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka. Teraz nowe badania rzucają światło na mechanizmy, które mogą wyjaśniać te korzyści.
Jeśli jeszcze tego nie wiesz, orzechy włoskie to prawdziwa skarbnica korzyści zdrowotnych.
Wykazano, że ta pyszna przekąska bogata w przeciwutleniacze zmniejsza ryzyko raka okrężnicy, obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom serca, a nawet wzmacnia nasz mózg.
Ale co sprawia, że orzechy włoskie są tak skuteczne w walce z chorobami? Naukowcy z University of Illinois w Urbana-Champaign postanowili odkryć korzyści zdrowotne ukryte pod pomarszczoną skorupką orzecha i opublikowali swoje wyniki w The Journal of Nutrition.
W szczególności naukowcy - pod kierunkiem Hannah Holscher, adiunkta nauk o żywności i żywienia człowieka na uniwersytecie - przyjrzeli się, jak orzechy włoskie wpływają na naszą mikroflorę jelitową lub biliony (głównie pożytecznych) mikroorganizmów zamieszkujących nasze jelita.
Orzechy są cennym źródłem błonnika, a błonnik pomaga zróżnicować i wzmocnić nasze bakterie jelitowe. Jednak odkrycia naukowców wykraczają poza to, pokazując, jak orzechy włoskie mogą korzystnie wpływać na nasze zdrowie kardiometaboliczne i żołądkowo-jelitowe.
Orzechy włoskie podnoszą poziom korzystnego metabolitu
Aby odkryć tajne korzyści zdrowotne orzechów włoskich, Holscher i jej koledzy karmili 18 uczestników albo 42 gramami orzechów włoskich, albo nie karmili ich wcale przez dwa 3-tygodniowe okresy.
Aby zbadać, jak orzechy włoskie wpłynęły na skład mikrobioty, naukowcy zebrali i przeanalizowali próbki krwi i kału od uczestników zarówno na początku, jak i na końcu okresu badawczego.
Analiza wykazała, że spożycie orzecha włoskiego zwiększa poziom trzech głównych bakterii: Faecalibacterium, Roseburia, i Clostridium. Naukowcy wyjaśniają, że te trzy bakterie wytwarzają metaboliczny produkt uboczny zwany maślanem, który, jak wykazano, poprawia zdrowie okrężnicy.
Jednakże, ostrzega Holscher, odkrycia te należy traktować z zastrzeżeniem, że poziomy maślanu nie były mierzone w tym badaniu. „[S] o”, mówi, „nie możemy tego powiedzieć tylko dlatego, że te drobnoustroje zwiększyły ten wzrost maślanu. Nadal musimy odpowiedzieć na to pytanie ”.
Dodaje to Faecalibacterium „Wykazano również, że u zwierząt zmniejsza stan zapalny. Zwierzęta z większymi ilościami mają również lepszą wrażliwość na insulinę. ” Faecalibacterium może być również bakterią probiotyczną, sugeruje Holscher.
Orzechy włoskie mogą obniżać rakotwórcze kwasy żółciowe
Badanie wykazało również, że osoby, które spożywały orzechy włoskie, miały spadek tak zwanych wtórnych kwasów żółciowych.
Chociaż kwasy żółciowe są normalnymi związkami, które pomagają wchłaniać lipidy, cholesterol i niektóre witaminy w przewodzie pokarmowym, niektóre z nich okazały się toksyczne.
Kwasy żółciowe mogą być pierwotne lub wtórne, a ostatnio sugeruje się, że te ostatnie przyczyniają się do raka okrężnicy.
„Wykazano, że wtórne kwasy żółciowe są wyższe u osób z wyższym odsetkiem raka jelita grubego” - mówi Holscher.
„Wtórne kwasy żółciowe mogą uszkadzać komórki przewodu [żołądkowo-jelitowego], a drobnoustroje wytwarzają te wtórne kwasy żółciowe. Jeśli uda nam się zredukować wtórne kwasy żółciowe w jelitach, może to również pomóc w zdrowiu człowieka ”.
Holscher wyjaśnia, że sposób, w jaki drobnoustroje absorbują i przetwarzają energię pochodzącą z orzechów włoskich, może mieć kluczowe znaczenie dla tego, jak orzechy wpływają na nasze zdrowie.
Energia orzechów włoskich pochłaniana przez drobnoustroje jelitowe
„Kiedy wykonujesz obliczenia, aby określić, ile energii, jak przewidywaliśmy, otrzymamy z jedzenia orzechów włoskich, nie zgadza się to z energią, która została zaabsorbowana” - zauważa Holscher. „Tak naprawdę pochłaniasz tylko około 80 procent energii z orzechów włoskich, które mówią etykiety”.
„Oznacza to, że mikroby uzyskują dostęp do dodatkowych 20 procent kalorii oraz tłuszczów i błonnika w nich pozostałych, a więc co się wtedy dzieje? Czy powoduje to pozytywne skutki zdrowotne, czy negatywne skutki zdrowotne? ”
„Nasze badanie dostarcza wstępnych ustaleń, które sugerują, że interakcje drobnoustrojów z niestrawionymi składnikami orzecha włoskiego dają pozytywne wyniki”.
Hannah Holscher
Jednak radzi: „Potrzebujemy więcej badań, aby przyjrzeć się dodatkowym metabolitom drobnoustrojów i ich wpływowi na wyniki zdrowotne, a nie tylko scharakteryzować zmiany w mikrobiomie”.
