Czy jajka są dobre dla osób z cukrzycą?
Jajka są pokarmem o niskiej zawartości węglowodanów i mają bardzo niski indeks glikemiczny. To sprawia, że są dobrym źródłem białka dla osób z cukrzycą.
Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne (ADA) twierdzi, że jajka są odpowiednim pokarmem dla osób z cukrzycą. Niski indeks glikemiczny oznacza, że mają one mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi.
Ludzie mogą być zaniepokojeni zawartością cholesterolu w jajach. Jednak eksperci nie uważają, że jedzenie jajek z umiarem negatywnie wpływa na poziom cholesterolu.
W tym artykule przyjrzymy się skutkom zdrowotnym, jakie osoby z cukrzycą mogą uzyskać jedząc jajka. Uwzględniamy również wszelkie możliwe zagrożenia i najlepsze sposoby spożywania jajek, jeśli masz cukrzycę.
Jaki jest związek między cukrzycą a jajami?
Eksperci zalecają, aby osoby z cukrzycą włączały jajka do zdrowej diety.
Cukrzyca może wpływać na równowagę cholesterolu LDL (złego) i HDL (dobrego) w organizmie.
Cukrzyca może narazić osobę na zwiększone ryzyko chorób serca. Niektórzy ludzie obawiają się, że jedzenie jajek może podnieść poziom cholesterolu, a to może zwiększyć ryzyko chorób serca.
ADA zaleca, aby ludzie spożywali mniej niż 300 miligramów (mg) cholesterolu dziennie.
Jaja są bogate w cholesterol, a duże jajo zawiera około 200 mg cholesterolu. Jednak badania pokazują, że cholesterol znajdujący się w żywności ma niewielki wpływ na podniesienie ogólnego poziomu cholesterolu w organizmie.
Zamiast tego, niebezpieczeństwem jest spożywanie żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, co może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu. Te produkty obejmują na przykład ciasta i ciastka, bekon, cukierki i przetworzone przekąski.
Badanie z 2018 roku sugeruje, że regularne spożywanie jajek może poprawić poziom glukozy we krwi na czczo u osób ze stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą typu 2. Naukowcy sugerują, że jedzenie jednego jajka dziennie może zmniejszyć ryzyko cukrzycy.
Badania z 2015 roku sugerują, że osoby ze stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą typu 2 nie odczuwają negatywnej zmiany profilu lipidowego po spożyciu diety bogatej w jajka. Autorzy sugerują, że dieta bogata w jajka jest zdrowa dla osób z cukrzycą.
Jajka i odżywianie
Jajka są pożywieniem „gęstym”, co oznacza, że są bogate w składniki odżywcze, ale mają mało kalorii. Pokarmy wysokobiałkowe, w tym jajka, mogą sprawić, że osoba poczuje się pełniejsza. Może to pomóc osobom z cukrzycą w utrzymaniu prawidłowej wagi.
Jajka to kompletne białko, co oznacza, że zawierają wszystkie dziewięć aminokwasów, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, a które ludzie muszą pozyskiwać ze swojej diety.
Jedno duże jajko w koszulce ma następujące wartości odżywcze:
- 6,25 grama (g) białka
- 4,74 g tłuszczu
- 0,35 g węglowodanów
- 72 kalorie
- brak błonnika pokarmowego
Podczas gdy większość białka w jajku pochodzi z białka, żółtko zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy A, D, E i K oraz przeciwutleniacze, takie jak luteina. Jajka są również bogatym źródłem witaminy B12 i minerałów, takich jak żelazo, miedź i cynk.
Kolejnym składnikiem jaj jest cholina, która bierze udział w procesach organizmu, takich jak pamięć i nastrój, i odgrywa kluczową rolę podczas ciąży w rozwoju mózgu płodu.
Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych jajek tutaj.
Zdrowe sposoby na przygotowanie jajek na cukrzycę
Najzdrowszym sposobem gotowania jajek jest gotowanie, gotowanie w koszulce lub mieszanie ich z niskotłuszczowym mlekiem.
Zalecają łączenie jajek z posiekanymi warzywami lub sałatką zamiast spożywania ich z produktami o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, na przykład bekonem lub serem.
Robiąc jajka sadzone, ludzie mogą zmienić olej do smażenia na taki, który jest zdrowszy dla serca, taki jak kukurydza, rzepak lub oliwa z oliwek.
Podsumowanie
Osoby z cukrzycą mogą włączać jajka do zdrowej diety. Badania pokazują, że spożywanie jajek z umiarem nie powinno negatywnie wpływać na ryzyko chorób serca i może poprawiać poziom glukozy we krwi na czczo.
Naukowcy powiązali ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi z cholesterolem, dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na to, jak dieta może wpływać na te czynniki. Jajka gotowane, gotowane w koszulce lub jajecznica to zdrowe opcje.
Konieczne są regularne wizyty u lekarza, aby poznać ryzyko każdej choroby i w razie potrzeby wprowadzić zmiany w diecie i stylu życia.
