Nabiał i mięso „korzystne dla zdrowia serca i długowieczności”
Nowe badania sugerują, że obecne wytyczne żywieniowe powinny zostać zrewidowane w celu uwzględnienia nawyków żywieniowych współczesnych populacji z całego świata. Na przykład nieprzetworzone czerwone mięso i nabiał powinny stanowić część zdrowej dla serca diety.
Wiele badań sugeruje, że dieta, która unika czerwonego mięsa i nabiału, ale jest bogata w owoce, warzywa, orzechy i produkty pełnoziarniste, jest najlepsza dla zdrowia serca.
Jednak nowe badania sugerują, że powinniśmy zmienić te wytyczne.
Badanie Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) - prowadzone przez prof.Salima Yusufa, dyrektora Population Health Research Institute (PHRI) na Uniwersytecie McMaster w Hamilton w Kanadzie - sugeruje, że wyniki tych tradycyjnych badań mogą być nieobiektywne i przestarzały.
Dokładniej mówiąc, wyjaśniają naukowcy, takie badania opierają się na zwyczajach żywieniowych krajów o wysokich dochodach i opierają się na danych sprzed dziesięcioleci. Z tych powodów nowe badanie miało na celu bardziej wszechstronną analizę wzorców żywieniowych ludzi na całym świecie.
Jej wyniki zostały zaprezentowane na dorocznej konferencji Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego w 2018 roku, która odbyła się w Monachium w Niemczech.
Naukowcy opublikowali również swoje wyniki w czasopiśmie Nazwa naukowego czasopisma medycznego.
Jakość diety a zdrowie układu krążenia
W ramach badania PURE prof. Yusuf i współpracownicy zbadali związek między dietą a zdrowiem serca u prawie 140 000 zdrowych osób w wieku 35–70 lat, których obserwowano klinicznie przez ponad 9 lat.
W tym okresie 6821 osób zmarło z powodu chorób układu krążenia, a 5466 doświadczyło poważnych incydentów sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca, udar i niewydolność serca.
Jakość diet uczestników oceniano za pomocą punktacji żywieniowej. Aby opracować wynik, naukowcy uwzględnili żywność, która według poprzednich badań mogła zmniejszyć ryzyko przedwczesnej śmierci, na przykład: owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, ryby, produkty mleczne i mięso.
Andrew Mente, główny badacz z PHRI, podsumowuje wyniki. „Osoby, które stosowały dietę składającą się z owoców, warzyw, orzechów, roślin strączkowych, ryb, nabiału i mięsa, miały najniższe ryzyko chorób układu krążenia i przedwczesnej śmierci” - mówi.
„Jeśli chodzi o mięso, odkryliśmy, że nieprzetworzone mięso wiąże się z korzyściami”.
Andrew Mente
W szczególności, w porównaniu z osobami, które uzyskały najniższy wynik pod względem jakości swojej diety, osoby z najwyższym wynikiem jakości miały o 11% mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia poważnego incydentu sercowo-naczyniowego, 17% mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia udaru i 25% mniejsze prawdopodobieństwo śmierci z jakiejkolwiek przyczyny.
Ponadto odkrycia sugerują, że spożycie rafinowanych węglowodanów powinno być ograniczone, ale nabiał i nieprzetworzone czerwone mięso mogą być zdrowe.
„Produkty mleczne i mięso są korzystne”
Naukowcy powtórzyli swoje ustalenia w czterech dalszych badaniach. Ogólnie rzecz biorąc, wyniki zostały potwierdzone w łącznej próbie ponad 218 000 osób z ponad 50 krajów rozsianych po całym świecie.
„Wydaje się, że nasze wyniki odnoszą się do ludzi z różnych części świata, a zatem mają one zastosowanie na całym świecie” - wyjaśnia Mahshid Dehghan, który jest również współprowadzącym badaczem związanym z PHRI.
Prof. Yusuf wyjaśnia, że chociaż te odkrycia mogą być sprzeczne z tradycyjnymi przekonaniami, lepiej odzwierciedlają nasze nowoczesne, międzynarodowe nawyki żywieniowe.
„Zastanowienie się nad tym, co stanowi wysokiej jakości dietę dla globalnej populacji, wymaga ponownego przemyślenia. Na przykład nasze wyniki pokazują, że produkty mleczne i mięso są korzystne dla zdrowia serca i długowieczności. To różni się od aktualnych porad dietetycznych ”.
Prof. Salim Yusuf
