Jakie są zalety wodorostów?
Wodorosty rosną w słonych wodach lub w ich pobliżu. Istnieje kilka rodzajów i na ogół zawierają wiele zdrowych minerałów, które są łatwe do rozkładu przez organizm. Dodanie wodorostów do diety może pomóc w funkcjonowaniu tarczycy, zdrowiu układu pokarmowego i utracie wagi.
Rodzaje wodorostów obejmują:
- ani ja
- wodorosty morskie
- wakame
- kombu
- dulse
- niebiesko-zielone algi, takie jak spirulina i chlorella
Ta różnorodność może ułatwić włączenie wodorostów do różnych receptur. Można jednak zjeść zbyt dużo wodorostów i niektórzy powinni tego unikać.
Korzyści z wodorostów
Oto najlepsze korzyści zdrowotne wodorostów:
1. Jest bardzo pożywny
Wodorosty są bogatym źródłem żelaza i jodu.
Każdy rodzaj wodorostów może zawierać nieco inne składniki odżywcze i minerały.
Jednak ogólnie rzecz biorąc, spożywanie tych alg morskich jest prostym sposobem na zwiększenie spożycia witamin i minerałów bez dodawania wielu kalorii.
Jako badanie w Leki morskie zauważa, wodorosty są ogólnie dobrym źródłem:
- białko
- węglowodany
- błonnik
- minerały
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Badanie w Journal of Applied Phycology zwraca uwagę, że różne rodzaje wodorostów zawierają pomocne składniki odżywcze, w tym:
- witamina C
- aneuryna
- witamina A.
- witamina E.
- żelazo
- jod
Wodorosty zawierają również przeciwutleniacze, które mogą chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i zmniejszać stany zapalne na poziomie komórkowym.
2. Może pomóc w funkcjonowaniu tarczycy
Tarczyca kontroluje i uwalnia hormony do produkcji energii, wzrostu i naprawy komórek.
Tarczyca potrzebuje jodu do prawidłowego funkcjonowania, ale jego ilość zależy od stanu tarczycy.
Niedobór jodu jest jedną z przyczyn niedoczynności tarczycy (niedoczynność tarczycy). Może to skutkować powstaniem wola, widocznym powiększeniem tarczycy.
Ludzie mogą być w stanie zapobiec lub poprawić niedoczynność tarczycy, upewniając się, że ich dieta zawiera wystarczającą ilość jodu.
Nadczynność tarczycy występuje, gdy tarczyca jest nadczynna i wytwarza nadmierne ilości hormonów. Nadmierne spożycie jodu może pogorszyć objawy nadczynności tarczycy.
Wodorosty są bardzo bogate w jod. Według badania w Journal of Food and Drug Analysis, kombu jest najbogatszym źródłem jodu, zaraz za nim plasują się wakame i nori. Proszek z wodorostów jest również istotnym źródłem.
Rodzaj wodorostów i miejsce ich uprawy może wpływać na zawartość jodu.
3. Może pomóc w cukrzycy
Pokarmy bogate w błonnik mogą pomóc w cukrzycy. Dzieje się tak, ponieważ duże ilości błonnika pomagają regulować poziom glukozy we krwi i poziom insuliny. Dodanie wodorostów do diety może pomóc zwiększyć spożycie błonnika bez znacznego wzrostu kalorii.
Badanie przeprowadzone na szczurach w 2018 roku wykazało, że związki zawarte w jednym rodzaju wodorostów mogą bezpośrednio obniżać markery cukrzycy typu 2, takie jak wysoki poziom cukru we krwi.
Związki zawarte w wodorostach mogą również zmniejszać czynniki ryzyka cukrzycy, takie jak stany zapalne, wysoki poziom tłuszczu i wrażliwość na insulinę. Dalsze badania na ludziach mogą pomóc w uzyskaniu silniejszych dowodów na stosowanie tych związków.
4. Może wspierać zdrowie jelit
Bakterie w jelitach odgrywają ważną rolę w rozkładaniu pożywienia oraz wspomaganiu trawienia i ogólnego stanu zdrowia.
Glony mogą być idealnym pokarmem dla jelit. Autorzy opracowania w Journal of Applied Phycology donoszą, że algi zawierają zwykle duże ilości błonnika, który może stanowić 23–64% suchej masy glonów.
Ten błonnik może pomóc odżywić bakterie jelitowe. Bakterie jelitowe rozbijają błonnik na związki, które poprawiają zdrowie jelit i układ odpornościowy.
Dodanie alg do diety może być prostym sposobem na dostarczenie organizmowi dużej ilości zdrowego dla jelit błonnika prebiotycznego, co z kolei może pomóc w problemach, takich jak zaparcia lub biegunka.
5. Może pomóc w utracie wagi
Błonnik w wodorostach może przynieść korzyści osobom, które próbują schudnąć.
Błonnik pomaga czuć się pełnym, ale sam zawiera bardzo mało kalorii lub nie zawiera ich wcale.
Według badania w Leki morskieduża ilość błonnika pokarmowego opóźnia opróżnianie żołądka. W rezultacie żołądek może nie wysyłać sygnałów głodu do mózgu przez dłuższy czas, co może pomóc w zapobieganiu przejadaniu się.
6. Może chronić serce
Jak zauważono w tym samym badaniu, pokarmy bogate w błonnik, takie jak algi, mogą również obniżać poziom cholesterolu we krwi. Te rozpuszczalne włókna wiążą się z kwasami żółciowymi lub solami w organizmie.
Organizm następnie wykorzystuje cholesterol do zastąpienia tych pierwiastków, co może skutkować obniżeniem całkowitego cholesterolu nawet o 18 procent.
Wiele rodzajów alg ma również wysoki poziom przeciwutleniaczy, które z czasem mogą również wspierać zdrowie serca.
Skutki uboczne i ryzyko
Jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas dodawania wodorostów do diety, w tym:
Nadmiar jodu
Głównym problemem jest ryzyko spożycia zbyt dużej ilości jodu.
Większość wodorostów zawiera wysokie poziomy i osoba może spożywać ich zbyt dużo, jeśli zjada dużo wodorostów przez dłuższy czas.
Podczas gdy wiele osób radzi sobie z wysokim poziomem jodu, niektórzy są bardziej podatni na jego skutki, które mogą obejmować dysfunkcje tarczycy.
Wynikowy stan może powodować objawy, takie jak zwiększenie masy ciała lub obrzęk i ucisk wokół szyi.
Każdy, kto doświadcza tych objawów, powinien przestać spożywać jod i skonsultować się z lekarzem w celu pełnej oceny.
Metale ciężkie
Innym częstym problemem są metale ciężkie. Wodorosty pochłaniają minerały i składniki odżywcze z morza. Jeśli otaczająca woda zawiera te metale, wodorosty również je wchłoną.
Badanie w Chemosphere stwierdzili, że w wodorostach jadalnych poziomy toksycznych metali glinu, kadmu i ołowiu są na ogół bardzo niskie.
Studium w Raporty naukowe zbadali 10 potencjalnie niebezpiecznych metali w wodorostach i doszli do podobnego wniosku, chociaż autorzy wezwali do dalszych badań nad innymi metalami.
Chociaż poziomy mogą być niskie, toksyczne metale mogą z czasem gromadzić się u osób, które codziennie jedzą wodorosty. Chociaż ogólne ryzyko jest niskie, dobrym pomysłem może być upewnienie się, że wodorosty są ekologiczne i pochodzą z wysokiej jakości źródła.
Jak jeść wodorosty
Dodanie wodorostów do diety może być bardzo proste. Duże arkusze suszonego nori używane do sushi są również świetnym zamiennikiem tortilli lub chleba, a także mogą stanowić pyszne zawijanie.
Doprawianie zup fasolowych kombu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia gazów dzięki dobroczynnym enzymom kombu.
Ponadto wiele firm produkuje prażone wodorosty z odrobiną oleju i soli, które mogą być doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu słonego.
Tosty z wodorostów lub płatki wodorostów mogą być świetnym dodatkiem do ziaren, takich jak ryż lub komosa ryżowa, i mogą pomóc zmniejszyć ilość soli lub sosu sojowego, których potrzebuje dana osoba.
Dla tych, którzy nie są fanami smaku wodorostów, można dodać je do pożywnej zupy jarzynowej.
Na wynos
Wodorosty są mile widzianym dodatkiem do większości diet. Smak może wzmocnić różnorodność przepisów, zawartość składników odżywczych może wspierać zdrową dietę, a ludzie często mogą używać mieszanek wodorostów zamiast soli.
Jednak dla niektórych osób dobrym pomysłem jest unikanie wodorostów. Każdy, kto przyjmuje leki na tarczycę, powinien porozmawiać z lekarzem przed dodaniem wodorostów do diety.
