Jak jedzenie grzybów może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi
Nowe badanie przygląda się, w jaki sposób spożywanie popularnego rodzaju grzyba może wpływać na regulację glukozy lub cukru we krwi. Wyniki mogą mieć wpływ na leczenie cukrzycy i innych chorób metabolicznych, takich jak otyłość.
Naukowcy pracujący na różnych wydziałach Pennsylvania State University przeprowadzili niedawno badanie na myszach.
Chcieli zbadać wpływ białych pieczarek (Agaricus bisporus) jako prebiotyki.
Prebiotyki to substancje, często pochodzące z spożywanych przez nas pokarmów, które wspierają aktywność mikroorganizmów w jelitach i mogą stymulować wzrost pożytecznych bakterii.
Na modelu myszy naukowcy byli w stanie zmapować, w jaki sposób białe grzyby modyfikują mikroflorę jelitową, ostatecznie prowadząc do ulepszonej regulacji glukozy w systemach myszy.
„Lepsze zarządzanie poziomem glukozy ma wpływ na cukrzycę, a także na inne choroby metaboliczne” - mówi współautorka badania Margherita Cantorna.
W cukrzycy nasze ciała nie wytwarzają wystarczającej ilości insuliny, która pomaga regulować poziom cukru we krwi. Insulina pomaga w przenoszeniu glukozy z krwi do komórek, aby zapewnić im energię. Nadmiar glukozy również „przechowuje”, że tak powiem, tak, aby można go było przekształcić w energię w razie potrzeby.
Naukowcy chcieli sprawdzić, czy białe pieczarki mogą wpływać na produkcję glukozy w organizmie, a jeśli tak, to w jaki sposób. Przedstawiają swoje odkrycia w artykule opublikowanym obecnie w Journal of Functional Foods.
Grzyby zmieniają mikrobiom jelitowy
Cantorna i jej zespół pracowali z dwoma typami myszy: jedną ze zwykłym mikrobiomem jelitowym i jedną wyhodowaną tak, aby nie posiadała mikrobiomu jelitowego i była całkowicie wolna od zarazków. Ten ostatni działał jako grupa kontrolna.
Naukowcy karmili wszystkie myszy codzienną porcją białych pieczarek, co odpowiada około 3 uncjom grzybów dziennie u ludzi.
Odkryli, że myszy z mikrobiomami jelitowymi doświadczyły zmian w swoich populacjach drobnoustrojów jelitowych. W szczególności ich jelita wytwarzały więcej krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, takich jak propionian syntetyzowany z bursztynianu.
Cantorna i jej koledzy uważają, że jedzenie białych pieczarek wywołuje reakcje w mikrobiomie jelitowym, które prowadzą do rozwoju niektórych rodzajów bakterii, takich jak: Prevotella, co z kolei zwiększa produkcję propionianu i bursztynianu.
Naukowcy wyjaśniają, że mogą one zmienić ekspresję pewnych genów zaangażowanych w produkcję glukozy, znaną również jako „glukogeneza”.
„Możesz porównać myszy z mikrobiotą z myszami wolnymi od zarazków, aby dowiedzieć się, jaki jest udział mikroflory” - mówi Cantorna.
„Istniały duże różnice w rodzajach metabolitów, które znaleźliśmy w przewodzie pokarmowym”, kontynuuje, „a także w wątrobie i surowicy [krwi] zwierząt karmionych grzybami, które miały mikroflorę [w porównaniu z] tymi, które nie miały 't. ”
Zrozumienie, jak dieta wpływa na metabolizm
Odkrycia sugerują, że białe pieczarki, jako pokarm prebiotyczny, mogą być w przyszłości stosowane w leczeniu cukrzycy, ze względu na rolę, jaką wydają się odgrywać w glukogenezie.
Co więcej, Cantorna i zespół zauważają, że ich nowe badanie potwierdza ważny związek między żywnością w naszej diecie a populacjami bakterii w naszych jelitach.
„Jest całkiem jasne, że prawie każda zmiana diety zmienia mikrobiotę”.
Margherita Cantorna
Chociaż badanie to zostało przeprowadzone na myszach o normalnej wadze, naukowcy wyjaśniają, że są również zainteresowani testowaniem wpływu tego prebiotycznego pokarmu na myszy z otyłością.
Byłby to pierwszy krok w kierunku ostatecznego rozszerzenia tych badań na ludzi, w nadziei, że doprowadzi to do lepszego zrozumienia, w jaki sposób nasza codzienna dieta wpływa na procesy metaboliczne i wpływa na profilaktykę lub rozwój niektórych schorzeń.
