Co to są monoglicerydy i czy są one bezpieczne?
Monoglicerydy to rodzaje kwasów tłuszczowych wytwarzanych z glicerolu i jednego łańcucha kwasu tłuszczowego. Występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych i są dodawane do innych w celu poprawy tekstury, smaku i trwałości. W tym artykule mówimy o monoglicerydach, w tym o ich funkcji, czy są one bezpieczne do spożycia i kto powinien ich unikać.